油酥|千层饼要出新做法，表皮酥香，层层香软，简单一做，超级好吃
大家好，欢迎来到筠宝厨房，我今天分享的是：千层饼要出新做法，表皮酥香，层层香软，简单一做，超级好吃。
文章插图
北方人喜欢吃面食是出了名的，一天不吃面食，感觉饿得慌，心里空落落的，小编老婆是北方人，受她的影响，也经常做面食吃，尤其是各种饼类面食，更是百吃不厌，千层饼又出新做法，表皮酥香，层层香软，简单一做，超级好吃。【 油酥|千层饼要出新做法，表皮酥香，层层香软，简单一做，超级好吃】
文章插图
自从学会了这种千层饼的做法，我家的面粉的消耗就特别快了，一个星期都要买上一大袋子，今天教给大家制作的这种千层饼，材料主要就是普通面粉，也就是中筋面粉，之所以能够多层暄软，油酥的加入非常关键。千层饼最好吃的做法，层层暄软，营养解馋，出锅比吃肉还香。今天就把这个千层饼的做法分享给大家。【材料】：面粉300克、酵母三克、白糖5克、温水190毫升、食盐6克、胡椒粉一克、白芝麻少许。【做法】
文章插图
第一步：准备300克的面粉，加3克酵母粉，5克白糖，倒入温水190毫升，先把酵母化开，边倒边搅拌，搅成大面絮后，下手揉成一个偏软一点的面团，刚开始有点粘手，多揉上几分钟，一定要揉光滑哦，盖上盖子，醒发至两倍大。
文章插图
第二步：接下来制作油酥，碗里倒入两勺面粉，加入6克盐，一克胡椒粉，倒上烧好的热油，等到胡椒粉榨出香味以后，搅拌均匀，搅拌到没有面粉颗粒状就可以了，放凉备用。
文章插图
第三步：醒发好的面团，气孔充足，拿出来，放在案板上揉搓排气，这样有助于二次醒发，再将揉好的面团搓成一长条，用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约为0.4厘米左右，淋上调好的稀油酥，用刮板把油酥刮得均匀一些，这一步是千层饼起层的关键。
文章插图
第四步：在面皮上方切三刀，下边也切三刀，然后上下方对折，把面皮包起来，让每两层面皮之间都有油酥，这是千层饼做出来层次多的关键。最后将边缘处捏严实，一个生胚就做好了，再轻轻地擀开擀薄，厚度约为两厘米。
文章插图
第五步：将生胚放入电饼铛里，先不用开火，在表面刷上一层清水，撒上一些白芝麻增加香味，用手按紧时一些，防止芝麻脱落，盖上盖子二次醒发15分钟，可以看一下，表面鼓起小泡泡就醒发好了。
文章插图
第六步：电饼铛边缘处放上一根筷子，开中火烙4分钟，闻到香味以后，把大饼翻个面，再接着烙上4分钟，两面金黄以后，盖上盖子，继续闷三分钟，目的是让内部完全熟透。用铲子按压一下，饼子立马能够回弹，饼子就熟了。取出来放案板上切成小块，就可以开吃喽。用这种方法制作的千层饼。外酥里软层次多，层层分明，又香又软。咬上一口外皮有点酥脆。里面香软。比外面买的更健康更好吃。朋友们，有吃过这种千层饼吗？喜欢的话你也在家可以做一做哟。
推荐阅读
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 烙春饼|这样做的春饼，皮薄如纸还不容易破，一招搞定，家里人都夸厉害
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 内蒙古|馍与饼厨匠之王争夺赛即刻打响！四位大厨一决高下，哪种麦香更抓住你的胃？
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 千层芝士肉饼|餐桌上最有人气的家常菜之酥皮千层芝士肉饼