主料|家常菜肴25款倾心推荐，简单的做法鲜香的味道( 二 )
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
蒜香炸排骨
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食材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。
做法：
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀地裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
菠菜炒鸡蛋
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食材：菠菜、鸡蛋、盐、味精
做法
1、菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中打散备用
2、锅里加适量的水烧开焯烫30秒左右，攥干水分备用
3、锅中加适量的植物油将鸡蛋炒熟，加入焯好的菠菜再加入盐和味精翻炒均匀即可
千层扣肉
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主料五花肉600g油菜300g雪里蕻200g胡萝卜20g老抽25ml料酒20ml葱姜30g腐乳1块腐乳汁20g山茶油10g香叶小茴香适量花椒八角适量白糖10g盐3g甜面酱10g步骤准备好食材：五花肉600克、雪里蕻200克、油菜300克、胡萝卜20克、葱姜30克、老抽25毫升、料酒20毫升、酱豆腐1块、腐乳汁20克、甜面酱10克、白糖10克、盐3克、山茶油10克、香叶小茴香花椒大料适量。五花肉用喷枪将肉皮烧黑烧黑以后泡在冷水里20分钟，然后用刀刮去黑色部分，这一步不是为了去毛而是为了去腥。葱切段、姜切片，香料都装入调料盒内。把处理好的五花肉放入球釜电饭煲锅胆内，加葱、姜、调料盒和冷水。再加20毫升料酒加入20毫升老抽，盖上盖子插电源，选蒸煮功能定时35分钟。待猪肉煮好了稍微晾晾趁热放在保鲜袋里然后用合适的容器将肉用重物压住，争取把肉压得越平越好。猪肉压平以后稍微整理一下猪肉的表面，把高出来的部分削掉，在肉皮上刷几遍老抽上色，待老抽彻底干透以后包上保鲜膜将肉放入冰箱冷冻一小时。冷冻猪肉的时间准备垫菜，刚才削下来的猪肉和葱姜切末，雪里蕻用清水洗几次去掉盐味后切末。猪肉末、雪里蕻末和葱姜末放入碗中，加10克山茶油搅拌均匀。把一块酱豆腐、20克腐乳汁和10克甜面酱10克白糖搅拌匀油菜洗干净用尖刀在根部扎个洞，然后把胡萝卜丝插进去，胡萝卜丝露出来的部分最好大概一样长。冷冻一小时的猪肉拿出来切薄片。把调好的酱汁浇在切好的肉片上，把每一片肉都沾上酱汁。把肉片整齐地摆放在碗中，再把雪里蕻堆在肉片上，按压实。把碗放在球釜电饭煲蒸屉上，盖好盖子选蒸煮功能定时一小时按启动键。肉快蒸好的时候将油菜用开水焯烫一下捞出来控干水分，焯烫的水里加些油和盐。蒸煮结束就关电源打开盖子。将蒸好的肉从电饭煲内取出，焯好的油菜也准备好，然后找一个合适的盘子，把肉扣出来，再把油菜摆放在肉的四周，端上桌开吃喽！豆豉鲮鱼炒麦菜
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主料豆豉鲮鱼1盒蒜4片麦菜1棵盐2克鸡精2克步骤麦菜洗净切成约5cm的段，沥干水份将鲮鱼撕成小块、蒜拍扁、取罐头里的豆豉30粒锅内热油，下鲮鱼、豆豉、大蒜炒香放入麦菜大火翻炒几下至叶变软最后调入少许盐和鸡精炒入味葱爆羊肉
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