五花肉|这道红烧肉太销魂，连吃3天都不腻补充蛋白质|冰糖|黄酒|红烧肉

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By J____u
用料

五花肉 500g
八角 2个
老抽 10g
冰糖 50克
料酒 10g
葱姜适量
黄酒 350毫升

做法步骤

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1、五花肉尽量买肥瘦均匀分布的，用喷枪烧皮，去除汗腺，减少腥臊味，已经以后备用。

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2、设成小方块，备用。

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3、起锅烧油，放入切好的五花肉，煎至两面金黄，放入姜片、两颗八角、一小块桂皮、两片香叶。

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4、再起一口小锅，倒入一瓶的料理黄酒，并把香料和姜放进去烧开。

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5、把煎好的五花肉放进去，放入10克左右冰糖，一勺老抽，两勺料酒，三勺左右的红烧酱油。盖上盖子，转小火，煮45分钟左右开盖，把香料及姜片葱结夹出，放入大量冰糖，约30克。再盖盖子，煮约20分钟，煮至冰糖融化，汤汁慢慢变稠，期间需随时翻动，避免粘锅。

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6、一道味道浓郁，下饭一流，色彩浓厚的红烧肉就做好啦！
小贴士烹调红酒含糖量高，就可以不用炒糖色，颜色也很深了。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
【五花肉|这道红烧肉太销魂，连吃3天都不腻】3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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