面条|自带辣味的木姜子，一闻就上头，却是难得下饭菜，7月错过太可惜
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木姜子是何物？木姜子在南方的山上很常见 ， 像湖南、四川、贵州、云南、陕西等省份都有分布 。 它是樟科、樟属的一种落叶小乔木 ， 但是也长得比较高大 ， 有些能长到10米以上 。
这种树木长得很像樟树 ， 毕竟是樟树科的植物 ， 它的树皮以灰白色为主 ， 而叶子是黄绿色的 ， 互生的 。 并且非常奇怪的是 ， 在春天的四五月份的时候 ， 它会开一种黄色的小花 ， 是先开花然后才长出来叶子 ， 非常的神奇 。 而果期是在6-9月份 ， 是一种圆球形的小型果子 ， 开始的时候是绿色的 ， 等到成熟了以后就变成了蓝黑色 。
木姜子的生命力也是很强的 ， 常生长在一些灌木丛、小溪边 ， 甚至在很多的路边也能见到它 ， 这种植物在南方地区海拔800-2300米都有分布 ， 只是各地的叫法不同 ， 比如山胡椒、野胡椒、辣姜子 ， 木姜仔等等 。 只因它自带辣味 ， 并且长得很像胡椒 。
木姜子也能吃吗？木姜子在我小时候 ， 常常采摘来当玩具玩耍 。 有些人把它当子弹 ， 用弹弓把它发射 。 也有些小孩子用竹筒做的竹炮 ， 而发射的也是木姜子 。 只因为在当时 ， 山里面的木姜子太多了 。 而它的果实成熟的时候 ， 正好是处在暑假 ， 所以小孩子就会常采摘来玩耍 。
但是最让人怀念的 ， 还是用它来下饭了 ， 它可算得上是夏季为数不多的下饭神器了 。 在我们这里 ， 夏季的时候常常会做擂辣椒吃 ， 而就会放几粒山姜子进去 ， 一起捣碎了吃 ， 这样和饭一起拌着吃非常的香 。
其实木姜子全身都是宝 ， 它的叶子、花朵和果实都能吃 ， 并且还是全都能入药的 。 以前的条件不好 ， 可吃的蔬菜也不多 。 就要常常去山里采挖一些野菜来吃 ， 而木姜子的花做的酱料 ， 就很香很下饭 ， 春天的时候很多人采摘它的花放进擂钵里 ， 舂成酱来拌饭 ， 特别是吃面条的时候 ， 更是香味扑鼻 。
而且木姜子的果实还含有很丰富的油 ， 是可以用来榨油的 。 以前就常用木姜子的果实、大蒜粒、剁辣椒等 ， 然后倒入适量的油一起来熬制木姜子油 。 这样的山木子油 ， 在夏季的时候可是非常难得的下饭吃 ， 比如早上吃面条的时候 ， 放上一些木姜子油 ， 那香味实在是太香了 。 而中午吃饭如果没有胃口 ， 直接用它拌饭 ， 也能吃下去好几碗饭 ， 非常的开胃又下饭 。 吃不完的木姜子 ， 晒干了磨成粉 ， 是可以当胡椒作为调料的 。
更值得一提的是木姜子的用途非常广 ， 在煮肉的时候 ， 放上木姜子更是去腥又提味 ， 尤其是像鸡、鸭、鱼、羊肉等有腥味的肉中 ， 烹饪的时候放一些木姜子 ， 味道不知道要好吃多少倍 。 同时许多人在夏季的时候喜欢做凉拌菜 ， 在以前那里会放香菜这些 ， 当时都是放木姜子 ， 比如凉拌鸡爪、凉拌豆皮、凉拌腐竹等 ， 加入木姜子以后 ， 又香又辣 ， 这是要比香菜更加的美味 ， 尤其是对于不爱吃香菜的朋友们来说 ， 简直就是福星 。
【面条|自带辣味的木姜子，一闻就上头，却是难得下饭菜，7月错过太可惜】
也是因为木姜子在农村的用途实在是太广了 ， 当时还有不少人会在家门口 ， 房前屋后的空地上栽种上几株木姜子树 ， 这样想要吃的时候 ， 就可以去采摘 。 而且它的叶子一样香味浓郁 ， 煮肉的时候放上几片叶子 ， 去腥增香 。 而且木姜子全株都能入药 ， 李时珍在《本草纲目》中记载了它有开胃健脾、消除腹胀 ， 可以缓解食欲不振的作用 。
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