特香|夏天此食材正当季，营养高还便宜，和肉酱搭配，配面条吃特香
导语：夏天，这食材别只会包饺子，切细做成肉酱，配米饭、配面都特香！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
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现在正是茴香苗上市的季节，茴香苗的营养很高，它性温味辛，含有丰富的茴香油成分，有利于促进消化液的分泌和肠胃的蠕动，而且还能排出体内积聚的气体，有很好的健胃行气的作用，对肠胃特别好，很适合脾胃虚寒的人食用。
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茴香苗也就是茴香的苗，它是一种香辛蔬菜，全身都是宝，嫩茎和叶子可以用来包饺子或是炒着吃，种子可以做药用，也更是我们平常做鱼做肉时经常会用到的调味料。茴香苗的味道很独特，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人一口都不吃。我们家里人就特别喜欢吃，不管是包饺子还是炒着吃都觉得特过瘾。
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因为家里人都爱吃茴香苗，所以我便经常买，吃得多了便又发现了它的另一个好吃做法，不包饺子不炒鸡蛋，剁细加猪肉做成肉酱，味道真是美极了！
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【茴香苗猪肉酱】：茴香苗1把 猪肉一块 黄豆酱适量
1.先将茴香苗洗净，去掉根部较硬口感不好的部分，然后切细备用；猪肉一块切成肉丁备用。喜欢吃香一点的就放五花肉，我家里人一点肥肉不吃，所以我放的是里脊瘦肉。
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2.起锅加油，油温5成热时放入猪肉丁，肉丁炒至变色后，放入两大勺的黄豆酱，然后不停地翻炒，这一步一定要将肉炸香了，如果用的是五花肉，起锅的时候可以少放一点油，如果用的是瘦肉，建议起锅时加稍微多一点的肉，这样炸出的肉酱才特别香。
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黄豆酱炸出香味后改成小火，然后放入切细的茴香苗，翻炒均匀后加少许的清水，盖上锅盖焖2分钟。
3.两分钟后开锅，加入少许鸡精和一匙白糖，翻炒均匀化开调料后，再大火收一下汁，即可关火出锅。
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这样一道香味浓郁的茴香肉酱就做好，不管是是配米饭还是蘸馒头或是做面条卤都特别美味！喜欢吃茴香的朋友一定不要错过这道酱，自从学会这样做，我家隔三岔五便会做一碗，做一次能吃三天呢，一次吃不完，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存，随吃随取，特别方便，夏天吃也不需要放到锅里热，凉凉爽爽的很是下饭！
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