季节|美味！新鲜！小海鲜走上大餐桌，如何挑选有讲究！( 二 )
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海鲜 ， 海鲜 ，
吃海鲜就是为了要吃新鲜 。
当下 ， 正是吃虾吃贝的好时节 ，
该如何挑选到新鲜的虾贝 ，
还真是有讲究 。
02
挑选鲜虾贝壳讲究“活”
经营海鲜店铺的赵先生是一名地道的广东人 ， 从小生活在海边 ， 他对海鲜食物的味道如数家珍 。
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采访人员：“你感觉在云南市场上吃海鲜的人与你们家乡那边（情况）有没有什么差别？”
海鲜店经营户 赵先生：“差别是有 ， 刚开始的时候 ， 有些人不会做 ， 你卖一样（产品）还得教他们怎么做 。 ”
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海鲜吃的便是口感新鲜和原汁原味 ， 但对于不常吃海鲜的云南人来说 ， 不会买海鲜是一大难题 ， 更别提海鲜怎么做或是如何做得合口味了 。 赵先生认为 ， 其实海鲜的做法还是得讲究简单和纯粹 。
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海鲜店经营户 赵先生：“做法简单不是清蒸就是炒 ， 都是常规做法 ， 因为海鲜做法太复杂也不好吃 。 ”
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赵先生说 ， 当前季节海鲜产品种类很少 ， 市面上各类鲜虾和贝壳是主角 ， 价格也相对便宜 。 不过大家在挑选中 ， 选择"活"海鲜很关键 。
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海鲜店经营户 赵先生：“像贝壳类这种开口的 ， 它是死了的 ， 一般拿出水来动一下它会缩回去 ， 说明就是活的 。 ”
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另外 ， 在挑选鲜虾时 ， 除了看个头大、身体肥外 ， 还要注意新鲜的明虾发青 ， 不新鲜的虾头发黑 ， 说明已经变质；除此外 ， 鲜活的虾体外表洁净 ， 新鲜的虾头虾尾完整 ， 虾身较挺 ， 有一定的弹性和弯曲度 。 如果发现有异味发臭 ， 说明虾已变质 。
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海鲜店经营户 赵先生：“今天买回家明天吃没问题 。 ”
采访人员：“这些东西在多长时间内尽量吃完更好？”
海鲜店经营户 赵先生：“时间越短越好 。 ”
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夏天到了 ， 能好好吃上一顿海鲜的生活让人倍感幸福 ， 不过 ， 在品尝海鲜美味的同时 ， 也千万别忽略了健康问题 。 吃海鲜也是有忌口的 ， 比如啤酒和海鲜在一起 ， 会使嘌呤成倍聚积引发痛风 ， 海鲜不熟或是吃得不对 ， 可能导致肚子痛、腹泻等 。 归根到底 ， 每次吃海鲜要控制好量 ， 千万别吃太多了 。
【季节|美味！新鲜！小海鲜走上大餐桌，如何挑选有讲究！】
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