虾仁|天太热，建议多吃清淡少油腻，10道下饭菜，照着做，不愁没好菜！
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炎炎夏日总是让人感觉食欲减退 ， 特别是入了伏天之后 ， 实在是酷暑难耐 ， 每天吃什么 ， 简直是令人太头疼了？今天蓉儿就来为大家分享10道好吃的下饭菜 ， 简单易做、清爽开胃 ， 专门拯救你的没胃口！
┄【蒜苔炒牛肉】┄
〖 食材清单 〗牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉 。
〖 制作步骤 〗
1、牛肉清洗干净后切薄丝 ， 然后再用清水淘洗两遍 ， 去掉表面的血水 。 沥干水分后加入料酒和淀粉 ， 抓匀后腌制10分钟左右（加入淀粉抓匀 ， 淀粉裹在牛肉的表面 ， 可以减少牛肉内部水分流失 ， 炒出的牛肉会更嫩）；
2、蒜苔去头去尾清洗干净 ， 切段；
3、热锅倒入少许油 ， 油热倒入腌好的牛肉丝 ， 大火快速翻炒 。 牛肉炒至8成熟盛出备用；
4、炒锅内继续加入少许油 ， 倒入姜末和蒜末 ， 小火炒出香味 。 喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入辣椒一起炒香；
5、接下来倒入蒜苔 ， 大火快速翻炒 ， 把蒜苔炒软 。 因为蒜苔比较难入味 ， 这时我们可以加入一点点盐翻炒均匀 ， 给蒜苔上个底味；
6、然后倒入牛肉 ， 继续大火翻炒 ， 炒至牛肉和蒜苔断生；
7、最后加入盐、生抽、蚝油调味 ， 再加一点点白糖提鲜 ， 炒匀就可以关火盛出享用啦 。
┄【魔芋炒腊肉】┄
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