绿豆|绿豆新吃法，一拌一团，大火一蒸就上桌，无油少糖健康好吃
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绿豆 ， 别名小青豆 ， 在中国有着非常悠久的历史 。 《本草纲目》中提到：“绿豆肉平、皮寒、解金石、砒霜、草木一切诸毒 ， 宜连皮生研 ， 水服 。 ”随着医学越来越严谨 ， 绿豆解毒之效虽然没有那么神奇 ， 但是绿豆的确是药食同源的食材 ， 有清热解毒的功效 ， 是夏季必备消暑食材 。 比如绿豆汤、绿豆粉、绿豆糕等等 ， 都是夏季颇受欢迎的解暑美食 。 不过绿豆性寒 ， 脾胃虚寒的人不宜多吃 。 但是搭配一些温和的食材就会好很多 ， 比如今天分享的这款绿豆糯米团就非常不错 。
这款糯米团用的是糯米粉 ， 还搭配了鲜嫩的玉米粒和酸甜的蔓越莓干 ， 口感非常丰富 。 做法也非常简单 ， 把所有的食材放在一起 ， 拌一拌 ， 团一团 ， 上锅蒸熟就好 。 无油少糖 ， 健康又好吃 。
【绿豆|绿豆新吃法，一拌一团，大火一蒸就上桌，无油少糖健康好吃】绿豆糯米团
【食材】绿豆80克、鲜玉米一根、蔓越莓30克、糯米粉200克、白糖20克
【具体做法】
1 ， 80克绿豆淘洗干净 ， 放入锅中 ， 加入足量的清水 ， 大火煮开后转小火将绿豆煮熟 。 如果有时间 ， 可以将绿豆提前浸泡三四个小时 ， 更容易煮熟 。
2 ， 绿豆不要煮太烂 ， 煮至微微要裂开的状态就可以了 。 将绿豆捞出来 ， 剩下的绿豆汤可以喝 。
3 ， 大碗中倒入200克糯米粉 ， 将煮熟的绿豆倒进来 ， 再加20克左右的白糖增加甜味 ， 用筷子拌匀 。
4 ， 提前把鲜玉米从玉米棒上切下来 ， 蔓越莓干切碎 ， 一起倒入糯米粉中拌匀 。
5 ， 接着少量多次地加入热水（70度左右的水） ， 我这里就用的是煮绿豆的绿豆汤 。 绿豆汤不要加太多 ， 搅拌至没有干粉的状态就好 。 再稍微揉一揉 ， 揉成一个稍微偏硬一点的糯米面团 。
6 ， 揪下一块面团 ， 我这里的大小约60克 ， 放在掌心将其搓圆 。
7 ， 将所有的面团全部搓成大小均匀的小圆球 。 蒸锅加水烧开 ， 蒸屉上铺上防粘垫子 ， 或者油纸 。 盖上盖子 ， 大火蒸15分钟左右 ， 关火焖2分钟即可出锅 。
8 ， 刚蒸好的糯米团表面非常黏 ， 待其稍稍冷凉 ， 手指沾水就很好取出来 。 这款糯米团食材和口感都非常丰富 ， 甜甜糯糯 ， 热凉都好吃 。
绿豆糯米团制作小贴士
1 ， 玉米和蔓越莓本身含有甜味 ， 如果不喜欢吃甜 ， 白糖就不需要放了 。
2 ， 糯米粉中加入热水 ， 面团更容易成型 ， 不易散开 。
3 ， 搓成圆球的糯米面团开水上锅蒸 ， 可以使其快速定型 。 另外注意蒸的时间不宜过长 ， 蒸熟就好 。 注意两点 ， 蒸好的糯米团子才不会软趴趴的没有型 。
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