鸡蛋汤|天津小哥在北京卖煎饼果子，四个炉子同时煎，一天能卖600个！
天津小哥在北京卖煎饼果子，四个炉子同时煎，一天能卖600个煎饼果子在很早以前并不是一个十分有名气的小吃，但是随着很多人对外地美食越来越感兴趣，一家家煎饼果子店瞬间开在了北京的各个角落。不得不说，这个小吃虽然看起来没有什么牌面，但是吃起来真的十分好吃。
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这家天津煎饼店的个头很大，里面加的是果蓖。可能是因为果篦炸的火候不太统一，有的是白色的，有的是褐色的。但是拿起来是感觉很酥的。我们来尝一下跟北京的煎饼果子，到底有什么不同吧。首先一口吃下去，第一感觉就是很酥。里面辣椒的香味跟北京是不一样的，香味更重，基本上没什么辣味。他在制作过程中，葱花和香菜是最后撒进来的。
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北京以前的做法是，把葱花和香菜都撒在鸡蛋上面。然后煎饼上刷的酱，它并不像北京那种煎饼刷一整张，他只是在中间很重的刷那么一道，所以他整个煎饼果子吃起来的时候是两边稍微淡一点，中间稍微咸一点。它不像北京那种一个煎饼铛就烤一个，它是需要用四个煎饼撑码在一起。第一个就像是一个流水线一样，第二个是用来烤，考完之后都放到第三个上面，第三个上面放果篦刷酱，以及加生菜之类的。如果你饭量比较大的话，你还可以选择加根油条。
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然后搭配一碗馄饨，这碗馄饨，里面的料还是不少的。里面还卧了一个鸡蛋，就是一个紫菜鸡蛋汤。里面一共大概放了有八到十颗馄饨。薄皮大馄饨，看着都很不错。
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总的来说，这家煎饼果子味道是挺好的，他跟北京的确实不太一样。首先主要是薄脆不一样，其他的跟北京传统的煎饼基本上没什么区别。他这薄脆是比北京这种，更酥脆一些，更软一些。北京的是薄脆型，今天我们吃的这家确实很厚，所以嚼起来酥脆的口感更重一些。而且他的个头是真的很大，如果你的嘴巴没有足够大的话，你就需要把它挤起来，一点一点的品尝了，不然会吃得掉一地。
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馄饨跟北京也是不一样的，吃起来口感是挺好的，这个馄饨就相当于是用鸡蛋汤煮馄饨，味道比较清淡。总的来说，这家店味道还是十分不错的，一天能卖上600个煎饼，有机会的话，可以尝一下这个开在北京的天津煎饼果子。
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