料酒|11道好吃到尖叫的家常菜，荤素搭配，再也不愁每天吃什么了( 二 )
3、蒸锅加水烧开，放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟，到时间后，将豆腐取出，撒上小葱叶，锅加少许油加热至冒烟，将热油浇在小葱上即可，吃时拌一下。
七、毛豆素三蔬
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做法：
1、黑木耳泡发去杂质、胡萝卜切片、青椒切片。
2、锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿。(亦可转中小火煎，直到外皮变得有稍许焦黄色，这样比加水煮的毛豆更香，可试试看)
3、依次放入胡萝卜，黑木耳略炒。
4、最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅。
八、红烧鸡爪
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做法：
1、鸡爪去脚趾，清水洗干净。
2、放入冷水中加热，放入姜片料酒焯水。
3、焯水的鸡爪在冷水冲洗一下。
4、备好葱，姜，泰椒，冰糖等调料。
5、锅中热油，放入调料炒香。
6、放入鸡爪，加蚝油，生抽，料酒等煸炒。
7、加入适量的清水大火烧开，加入淀粉勾芡。
8、最后大火收汤，最后出锅。
九、蒜香空心菜
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做法：
1、空心菜摘好洗干净晾一会儿尽量把水渍晾干
2、准备蒜
3、切颗粒待用
4、热锅倒油
5、油五成热倒入蒜粒，蒜香一出立马倒入空心菜，不然会糊掉
6、搅拌均匀
7、放入调味品，
十、糖醋排骨
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食材：猪肋排骨400克；白芝麻3克，炒香；陈醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙
做法：
1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块
2、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨
3、炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色
4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色
5、将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色
6、加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒
7、盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟
8、至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味
9、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了
10、起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可
十一、小炒鸭胗
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食材：鸭肫；青椒；葱；姜；蒜；耗油；料酒；鸡精；盐
做法
1、鸭肫切片备用、青椒切块
2、热锅、入葱姜蒜爆香，放入鸭肫翻炒至七八成熟
3、放入青椒一起翻炒，加入蚝油，鸡精，盐
4、起锅前滴入料酒
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