食材|夏季没胃口，我常做这菜吃，简单一炒，鲜美又营养，多吃还不胖
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都说夏季没胃口 ， 但真要是一道好吃的菜摆在你面前 ， 再热的天你会没胃口？
不！比如说今天我们要分享的这道家喻户晓的东北名菜 ， 搭配经典 ， 招待客人也能拿得出手 ， 营养价值还很高 ， 就特别能勾起人夏日里吊儿郎当的食欲 ， 因为一口下去 ， 真的是鲜香到了心底......
做之前 ， 我还想着下午不想吃饭呢 ， 可是经不住老妈再三催促 ， 又忍不住去下厨了 。
经过是这样的 ， 太热又不想出去买菜 ， 于是来了个冰箱家里大搜罗 ， 这样一来 ， 还真搜罗出了许多好食材 ， 于是就做了这道特别鲜美又下饭的炒菜 。
上桌后 ， 搭上凉面吃 ， 感觉这道菜炒得实在太有家的味道了 ， 鲜美不油腻 ， 好吃胃全开 ， 要多鲜有多鲜 ， 美味从发际直达心底 。
关键还有一点你知道吗 ， 鸡肉属于低脂肪 ， 多吃也不怕胖呢 ， 真是太合我意了 。
想要知道这菜怎么做的吗 ， 一起来看看吧！
【所需食材】
鸡肉 ， 干香菇 ， 青蒜苗 ， 甜椒（因为不能吃辣 ， 就放了它 ， 能吃辣放线椒或者其它的辣椒） ， 葱 ， 蒜 ， 姜 。
调料：盐 ， 10颗花椒粒 ， 老抽酱油 。
【具体做法】
1、干香菇提前20分钟泡入凉水中 。
这次买的干香菇没有把 ， 看起来很漂亮 ， 吃起来也很不错 。 以前我不喜欢吃干香菇 ， 总觉得有味 ， 现在发现品种好的 ， 尤其做成这道菜以后 ， 发现它才这么好吃 。
2、锅底多放点油 ， 热了以后 ， 把鸡肉放进去煸炒 。
但是 ， 鸡肉刚放进去时 ， 千万别翻动它 ， 容易碎还粘锅 ， 等到底部稍微上色以后 ， 再翻动 。
3、翻炒至变色以后 ， 放入调料 。
放调料的先后顺序为：先放10几颗花椒粒轻轻翻炒一下 ， 让鸡肉吸收花椒粒的香味 ， 接着 ， 放入增香“老三样”葱姜蒜 ， 再调入适量老抽酱油 ， 最后放入盐 ， 翻炒均匀 。
放了这几样调料后 ， 炒出来的鸡肉实在是太美味了 。 而且你知道吗？夏季炒花椒 ， 还有助于排湿呢！
3、翻炒一会后 ， 加入足量的没过肉的水 ， 开始长达30分钟的炖煮 。
先开大火把水烧开 ， 接着调低火力 ， 盖上锅盖 ， 焖半小时 。
期间 ， 要注意观察别让水烧干了 。
4、利用炖肉这半个小时的空余时间 ， 把洗干净的干香菇焯个水 。
水开后把干香菇放进去煮 ， 煮1分钟就可以了 。
之后 ， 捞出 ， 过凉水 ， 沥干水分 ， 不用捏 ， 就这样放在漏网上沥水就行 。
这个蘑菇真的是好漂亮 ， 太喜欢它的花纹了 ， 贵的东西就是好一点 ， 连把都被剪掉了 ， 的确是精选产品 。
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