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野菜|7月的野菜之王，田边一摘几十斤，凉拌十分美味，却常被农民痛恨


野菜|7月的野菜之王，田边一摘几十斤，凉拌十分美味，却常被农民痛恨
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【野菜|7月的野菜之王，田边一摘几十斤，凉拌十分美味，却常被农民痛恨】
野菜|7月的野菜之王，田边一摘几十斤，凉拌十分美味，却常被农民痛恨
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我国有着丰富的野生植物资源 ， 其中比较受人们的喜欢的 ， 当属野菜 ， 基本上大部分在农村生活过的朋友都吃过 ， 不过随着现如今人们对野菜的认知越来越高 ， 使得很多野菜逐渐被发展成了日常食用的蔬菜 。
比如香椿、荠菜、鱼腥草等野菜 ， 过去就只有农村的人们才会吃 ， 而如今不仅在城里十分受欢迎 ， 价格也不便宜 ， 像香椿 ， 这几年就越来越贵了 。
而在大部分的认知当中 ， 野菜只有春季才能吃到 ， 等过了春季就吃不到了 ， 实际上并非如此 ， 有些野菜的生命力很强 ， 不仅春季有 ， 在夏季也同样有 。 本期笔者就给大家分享一种野菜 ， 它是7月的野菜之王 ， 田边一摘一大把 ， 凉拌十分美味 ， 但却常被农民痛恨 。
（玉米田里采摘马齿苋）
7月的野菜之王
说到野菜中的王者 ， 在每个吃过野菜的朋友的心目中应该有几种候选的 ， 笔者个人认为荠菜、香椿、刺老芽、蕨菜等几种野菜的入选机会最大 ， 但要说到7月的野菜之王 ， 那么非“马齿苋”莫属了 。
至于原因 ， 那自然是7月能见到的野菜极少 ， 而马齿苋则是7月份农村地区最常见到的野菜之一了 ， 并且无论是营养价值 ， 还是味道 ， 都是上上之选 ， 故而很多人都认为马齿苋是7月的野菜之王 。
（随便一摘就是几十斤）
在农村的路边、田边 ， 甚至是农民们开垦的菜园当中 ， 经常能见到马齿苋 ， 想要吃它根本不需要花多大的精力 ， 只需要去菜园、田边转悠一圈 ， 随便一摘就是几十斤 。
马齿苋本身的味道有点点酸 ， 所以吃它的方法很简单 ， 只需焯下水 ， 简单的凉拌一下就十分的美味了 。 而且这马齿苋本身也有着清热降火的作用 ， 在夏季的时候吃再好不过了 ， 既下饭 ， 又能清热 。 除了凉拌 ， 炒着吃 ， 做汤 ， 做馅包饺子、包子都是极为不错的 。
随着人们对马齿苋的开发 ， 现如今的马齿苋也成了城里一种常见的蔬菜 ， 在菜市场、超市等地方都能见到 ， 价格也不贵 ， 一般2元多一斤 ， 经济又实惠 。
不过马齿苋虽然不错 ， 但是却遭到很多农民朋友的痛恨 ， 因为它太能长了 。
（凉拌马齿苋）
马齿苋和很多杂草一样 ， 是一种生命力极强的植物 。 马齿苋对环境不挑剔 ， 只要不是特别差的那种环境 ， 基本上都能生存 ， 而且马齿苋有着极强的抗旱能力 ， 即使在40度的高温天气下 ， 就算不给它浇水 ， 它依然能很好的存活 ， 不像其他蔬菜 ， 在这个天气下早就晒蔫了 。
不仅耐旱 ， 还耐涝 ， 淹都淹不死 。 而除此之外 ， 马齿苋的繁殖力也极为强大 ， 基本上只要一出现 ， 那必定是成片的出现 ， 很容易泛滥成灾 ， 又极难清除干净 。 因此在民间 ， 也把马齿苋称作“长命草”、“不死草”、“晒不死” ， 说的就是它生命力强、难除 。
也因马齿苋这些特点 ， 让它常常成为农田、菜园里的杂草 ， 所以虽然它可以食用 ， 虽然它价值很高 ， 但却遭到了很多农民朋友的痛恨 ， 毕竟吃也吃不完 ， 除也难除掉 。
（田里泛滥成灾的马齿苋）
总得来说 ， 马齿苋是7月的野菜之王无可争议 ， 毕竟它的的确确有着这样的实力 ， 不过它强大的适应性、生命力也同样让人头疼 ， 若是能够加大对马齿苋的利用 ， 也许农民们就不会对它这么痛恨了 ， 同时也能给农民带来一些额外的收入 。

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