豆豉|凉菜的涝汁这样调制！
文章图片
凉菜的捞汁是我们生活中经常用到的 ， 香辣过瘾 ， 入味好吃 ， 凉菜好不好吃 ， 捞汁很重要 ， 凉菜的捞汁就是用小米辣、葱、姜、泡辣椒等加上各种调料制作而成 ， 料汁的做法有很多种 ， 可以做成各种口味的 ， 主要是比例要掌握好 。
凉菜是我们生活中经常吃的 ， 香辣过瘾 ， 爽口开胃 ， 非常的好吃 ， 特别是现在 ， 天气特别的炎热 ， 吃什么都没有胃口 ， 来上一份凉菜 ， 开胃爽口 ， 我最喜欢吃牛百叶 ， 做法简单 ， 一煮一淋 ， 爽脆弹牙 ， 入味好吃 ， 捞汁牛百叶还不好吃全靠捞汁 ， 下面就来分享一下如何调制凉菜的涝汁 。
一、凉菜捞汁做法一1、准备食材：姜、蒜、葱、泡辣椒、小米辣、辣鲜露一勺、生抽一勺、陈醋半勺、一品鲜半勺、花椒油半勺、山胡椒油适量、开水适量、白芝麻适量
2、葱姜蒜洗干净 ， 葱切葱花 ， 姜蒜切末 ， 泡辣椒切碎 ， 小米辣洗干净切碎 ， 准备一个碗开始调料汁 ， 碗里加入一勺蒜末、一勺姜末、一勺泡辣椒、半勺小米辣 。
3、再加入生抽、辣鲜露、陈醋、一品鲜、花椒油、山胡椒油、白芝麻 ， 再加入一点开水搅拌均匀 ， 烧一点热油 ， 浇在碗里 ， 加入葱花搅拌均匀 ， 捞汁就调好了 。
二、凉菜捞汁做法二【豆豉|凉菜的涝汁这样调制！】1、准备食材：姜10克、蒜10克、鲜花椒15克、青杭椒15克、红杭椒15克、白糖40克、酸辣鲜露120克、鸡汁15克、味精8克、纯净水120克、白芝麻
2、姜蒜洗干净切末 ， 鲜花椒洗干净沥干水分 ， 青红杭椒洗干净切末 ， 全部放进碗里 ， 加入白糖、酸辣鲜露、鸡汁、味精、白芝麻 ， 再加入纯净水搅拌均匀就可以了 。
三、凉菜捞汁做法三1、准备食材：蒜、青尖椒两个、红尖椒两个、白芝麻、花椒、辣椒面、生抽、盐、蚝油、鸡精、白糖、陈醋、香油、辣椒油
2、蒜洗干净切末 ， 青尖椒、红尖椒洗干净切末 ， 放进碗中 ， 再加入白芝麻、花椒 ， 锅里烧一点热油 ， 浇入碗中搅拌均匀 ， 激发出香味 。
3、再加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、陈醋、香油、辣椒油搅拌均匀 ， 捞汁就调好了 ， 用来做捞汁牛百叶香辣过瘾 ， 太好吃了 。
总结：凉菜捞汁就做好了 ， 制作简单又好吃 ， 用来制作捞汁牛百叶 ， 入味好吃 ， 爽脆过瘾 ， 上面三种捞汁的做法都非常的好吃 ， 每一种味道都不一样 ， 做法也是很简单 ， 主要是比例要掌握好 ， 喜欢吃牛百叶的可以试试 。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的