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自助餐|十块钱的盖浇饭没有了，我很怀念( 二 )



最初网友还对菜单上在十块钱左右横跳的价格抱有怀疑 ， 但每天怼饭无修的诱人返图 ， 堪称做慈善的分量 ， 终于还是让网友们看饿了 。 帖子也从个位数回复很快飙升到步行街热帖 。
然而到了第六天 ， 更新戛然而止 。 一个星期后 ， 就在大家都觉得这个帖子大概率夭折的时候 ， 楼主终于再次出现 ， 原来是老板回家过年了 ， 计划暂停 。 网友们看到这里 ， 纷纷五味杂陈 。 一边高兴还可以继续看更新 ， 一边为老板这个回家过年的时间狠狠落泪 。
中断两个多月后 ， 2021年3月19日 ， 盖饭挑战继续 。 不知道是不是老板自己看到了这个帖子 ， 不仅重新装修了店面 ， 还换了新菜单 。 虽然改名叫成都小吃 ， 但盖饭却增加到两百多种 。 部分种类象征性涨价一元的操作更是比海底捞不知道高到哪里去了 。

麻辣鸡块、泡椒牛柳、红烧肥肠、孜然羊肉、地三鲜……随着楼主打卡的盖饭越来越多 ， 网友们的活儿也越整越花 。 从讨论不同盖饭的味道直接快进到虎扑老哥们的传统项目：打分 。
不仅根据人气、食欲、性价比进行了排名 ， 还把不同的食材类比成NBA球员 ， 点评不同盖饭的“阵容打法”和最有价值食材 ， 只能说男人真的至死是少年 。
盖饭全明星 ， 鸡块斩获本赛季MVP 。 /虎扑用户@KopRL也想吃盖饭
当云干饭已经无法满足网友们的好奇心 ， 还有虎扑JRs更是选择直接驱车去唐山朝圣 ， 嘴上说着自己是吃饱了撑的 ， 最后也确实没少吃 。


没有人知道
世界上有多少种盖饭

如果说吃盖饭挑战真的是一场行为艺术 ， 那它一定可以凭借其耗时载入现当代艺术史 ， 艺术家阿布拉莫维奇为了完成作品《情人——长城》 ， 从山海关徒步至山西的二郎山 ， 也才花了三个月 。
跟盖饭挑战比起来 ， 行为艺术之母的格局还是小了 。 /《情人——长城》
而盖饭宇宙的恐怖之处就在于万物皆可盖饭 ， 不同地区和时令 ， 都可以根据口味偏好和应季的食材制作出相应的盖饭 。 根据知乎网友@pianofanie的粗略计算 ， 随随便便就能排列组合出6720种盖饭 ， 按照一天一种的速度 ， 能吃上十八年 。
盖饭统计 ， 完全可以出一道数学大题 。 /知乎
别看如今的盖饭是地道的平民食品 ， 如果追溯起来 ， 三千年前周天子的饭桌上已经出现了盖饭的身影 。 在《周礼》记载中 ， 位列八珍第一的“淳熬” ， 其做法是“煎醢 ， 加以陆稻上 ， 沃之以膏” 。 由于周朝的烹饪方法还处于比较初级的蒸煮阶段 ， 所以原始的盖浇饭只是把肉酱煎熬好以后 ， 加在黄米或小米上 ， 然后再淋上油脂 。
到了隋唐 ， “淳熬”发展成“御黄王母饭” ， 烹制方法也有所改进 。 据韦巨源《食单》记载：“编缕卵脂 ， 盖饭表面 ， 杂味 。 ”此时的盖浇饭已经有了鸡蛋和肉丝 。
平平无奇的盖浇饭 ， 过去可是国宴级别 。 /图虫创意
新中国成立初期 ， 粮食和食用油紧缺 ， 城镇居民实行粮油计划供应 ， 经济实惠的盖浇饭就成了人们改善生活的首选 。 即使是在上海 ， 一直到上世纪八十年代 ， 西郊公园的盖浇饭也是风靡上海滩的网红店顶流 。
尽管盖饭起源于华北、西北地区 ， 但这一毫无制作门槛的食物使得各地人都能参与到盖饭的二次创作 ， 广东的碟头饭、东北的烩饭、湖南的盖码饭纷纷争夺关于盖饭的最终解释权 。 不过在盖饭原教旨主义者看来 ， 可不是所有饭和菜盛到一个碗里端上来的都能叫盖饭 。
严格来说 ， 盖浇饭的精髓都已经写在了名字里 。 盖注重的是摆盘 ， 热菜应该覆盖在提前盛好的白米饭上 ， 如果是饭菜分开装 ， 那就成了没有灵魂的便利店盒饭 ， 如果菜和饭完全混在一起 ， 那就成了拌饭或者炒饭 。

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