红烧红白豆腐|这道豆腐家常菜，麻辣鲜香，软嫩入味，营养丰富，让你连吃三碗饭( 二 )
文章插图
二、红烧红白豆腐的技巧：
1：鸭血因为有腥味，在炒菜之前，在开水中进行焯水，同时加少量料酒、食盐，半分钟左右就可以，这样，不仅有助于去腥，还可以把鸭血里面的脏东西焯出来；北豆腐也一起焯水，可以去掉豆腥味。另外，二种豆腐经过焯水后，可以变得稍有韧性，在烧制过程中，不易破碎。
2：放入韭菜，可以让这道菜颜色看起来更好看、更有食欲；也能增加口感。你也可以用蒜苗、辣椒等来代替，而且还可以在下入豆瓣酱后放入肉末煸炒，增加营养和口味。
3：淀粉水分二次放，可以避免让汤汁一下子变浓稠。
文章插图
文章插图
红烧红白豆腐，汤鲜、豆腐嫩，与韭菜搭配，颜色好看，又增食欲，比麻婆豆腐还有营养、还好吃。用勺子舀二勺放到米饭里，搅拌均匀，吃起来软嫩鲜香，特别下饭！喜欢的朋友不妨一试！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 五花肉|冬菇豆腐煲
- 红烧啤酒鳊鱼|告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧啤酒鳊鱼
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 五花肉|红烧肉烧豆角
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃