面粉|买全麦面包，谨记“3买3不买”，只要碰到这几种情况，转身走就行
现在的早餐，花样繁多，包子、油条、烧饼、豆腐脑等等，有一部分年轻人的早餐，开始喜欢上了全麦面包，它与馒头一样，都是面粉制作的，一个是被蒸熟，一个被烤熟，两者都属于发酵主食，色香味有明显差别，营养方面也略有不同，到底哪一个才更健康呢？很多人对全麦面包还没啥印象，因为不熟悉会营造一种“洋气”的感觉，它比馒头定价要贵，几乎是馒头的十倍，即便是这样，依然有一部分年轻消费者追捧，除了食用方便，还有利于减肥瘦身。
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什么叫全麦面包？咱们先弄清楚它的原理，说白了就是一种粗糙面，热量极低，是没有去掉麸皮和麦胚的全麦的面粉，它不像精细面粉那样，含有大量的淀粉，它包含小麦的全营养，膳食纤维，与馒头吃同样的分量，没有撑心倒饱的感觉，还容易饱肚，耐饿，便于搭配，全麦面包中所用的全麦粉，相比馒头中用的精制小麦粉而言，消化速度更慢，有利于控制进食。
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全麦面包健康？还是老面馒头健康？
从营养价值分析，全麦面包明显更高，因为白面在精细加工中，去掉了丰富的粗纤维，维生素E 、维生素B族以及一些微量元素，咱们的祖辈可是一直吃粗粮，身体非常健康，再者，粗粮富含膳食纤维，饱腹时间被延长，调节肠道瘦菌群，加速代谢速度，还有一部分人认为，不应该丢掉吃糙米粗面的传统，该抛弃的正是白米精面。
老面馒头除了就菜吃，很难吃出花样，又没有流行于网络的经典食谱推广，自然备受冷落，甚至被遗忘，主要是吃多了真长胖，每100克含热量230大卡，典型的高热量食物，全麦粉比单纯的白面粉营养更全面。
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如何挑选全麦面包？
市场上很多全麦面包，甚至没有全麦粉添加， 仅仅加了点色素和麦麸，这种质量的面包，甚至不如无糖、无脂肪添加的老面馒头。
碰到这3种不要买！
1、标注不是全麦粉的不要。
2、有白砂糖、果葡萄糖浆、炼乳、起酥油、人造黄油的不要。
2、外黑里白的不要，一般为碱水面包，是普通面粉做的。
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如何正确地挑选？
1、看外观：真正的全麦面包，颜色微褐色，表面有明显的麸皮。
2、看配料表：含量必须是全麦粉，而且不能低于50%，越高越好。
3、看价格：全麦面包不便宜，如何遇见不要买，要么是商家促销快到期的商品，要么就可能不是全麦面包。
真正的全麦面包，看起来粗糙，吃起来也粗糙，有刮嗓子的感觉，精细面粉做的面包，口感也细腻，保质期不要太长，添加剂反而偏多，一定要正确的挑选全麦面包，否则会越吃越胖。
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