小碗|甜心豆渣馒头~豆渣变废为宝的好方法
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【 小碗|甜心豆渣馒头~豆渣变废为宝的好方法】这几天，用上了十年前买的豆浆机，特点当然就是渣渣多了。豆渣用途其实挺多的，可以做花肥，可以烙成小饼，今天再来个不一样的做法，蒸成粗粮馒头。吃起来香香甜甜的，根本没有粗粮的感觉。 早上的豆浆里面放了黄豆、绿豆和核桃，所以豆渣颜色有些发暗。
By 鱼贝贝之旅
用料
- 豆渣 1小碗
- 玉米面 1小碗
- 面粉 1小碗
- 白糖 适量
- 酵母 5g
- 温水 200g
- 红枣 10颗
- 葡萄干 1小把
- 红糖 1小汤匙
- 食用油 1勺
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1、豆渣沥干，放在一个稍大的盆里，方便等下和面用。
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2、放上玉米面
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3、加1小碗面粉
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4、先把面粉扒拉到一边，把玉米面用热水搅拌一下，烫过的玉米面不会有粗糙的感觉。 现在想想，也可以先搅拌玉米面，再放面粉。 然后放一点白糖，酵母
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5、用温水搅拌成粗颗粒，然后和成面团，盖上湿布发酵一个小时。 接下来，红枣、葡萄干洗净，晾干水分。
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6、面团发好了，看起来渣渣的。 红枣、葡萄干处理成小颗粒，加入一勺油、一勺红糖和一小把面粉拌匀。
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7、把面团六四分成两块，小的那块加入拌好的辅料。
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8、把辅料揉进面团里。 可能会有些粘面板，后面用刮板或刀背刮一下就可以。 这块当做馅料。
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9、把两块面团分别分成八块，馅料团成球状。 旁边还有个急于帮忙的小助手~
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10、没加辅料的面团用手压成饼状，再把馅料放进去。
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11、慢慢往上挤压，直到收口。 背景中，小助手还在忙活。。。
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12、包完啦，无需再次发酵，直接上锅蒸就可以。 水开后蒸20min，关火5min后出锅。
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13、(⊙o⊙)哇，看起来很扎实的粗粮感觉呢！
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14、但是吃起来香香软软的，跟外表不太一样哦~ 所以喽，渣不渣不能只看外表
小贴士清洗葡萄干时可以撒些面粉在里面，帮助去除褶皱里的灰尘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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