芹菜|到杭州，10种当地特色小吃一定要吃，最后3种才最正宗
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【芹菜|到杭州，10种当地特色小吃一定要吃，最后3种才最正宗】
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杭州自秦朝设县治以来已有2200多年的历史 ， 是中国著名的七大古都之一 。 杭州因风景秀丽 ， 物产丰富素有“人间天堂、鱼米之乡”的美誉 。 来杭州旅游 ， 不仅仅有西湖等著名的景点 ， 还有很多好吃的特色小吃 ， 如西湖醋鱼、杭州小笼包、片儿川面、葱包桧、吴山酥油饼、南宋定胜糕、杭州猫耳朵、知味小笼、小鸡酥、麻球等 。 杭州十大特色小吃有哪些？你吃过几种呢？
1、小鸡酥
小鸡酥 ， 是浙江杭州小吃 。 主要原料为面粉、沙律油、豆沙 。 小鸡酥外观小巧可爱 ， 飘香四溢 ， 外酥内滑 ， 甜而适口 ， 是一道老少皆宜的精致小点心 。
2、南宋定胜糕
定胜糕是浙江传统的特色小吃 ， 糕上有“定胜”二字 ， 后就被称“定胜糕” 。 定胜糕的味道香糯可口 ， 甜而不腻 ， 色呈淡红 ， 是大众喜爱的特色小吃 。
3、片儿川
片儿川是浙江省杭州市特色传统小吃 ， 属于面食 。 片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一 。 奎元馆的片儿川烹调与众不同 ， 要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮 ， 再加人工手制的面条烧煮而成 。 因“氽”与“川”同音 ，“片儿氽”就叫成“片儿川” 。 面的浇头主要由雪菜 ， 笋片 ， 瘦肉丝组成 ， 是杭州人最喜爱的小吃之一 。
4、葱包桧
“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃 。 色泽金黄、外酥里嫩 ， 非常好吃 。 葱包桧有一个有趣的典故 。 公元1142年 ， 民族英雄岳飞被害于临安大理寺 ， 杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇 。 相传有一天 ， 杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主 ， 捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇 ， 将他们揿到一块 ， 用棒一压 ， 投入油锅里炸 ， 嘴里还念道：“油炸桧”吃 。 这就是油条的来历 。 后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧 。
5、西湖醋鱼
西湖醋鱼 ， 又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼” ， 是中国浙江省杭州市传统风味名菜 。 西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制 ， 色泽红亮 ， 肉质鲜嫩 ， 酸甜清香 ， 口感软嫩 ， 带有蟹味 。 西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一 。
6、知味小笼
知味小笼是浙江杭州的传统小吃 。 选用发酵精白面粉作皮 ， 用鲜肉或虾仁作馅 ， 在馅料中加入特肉皮冻 ， 包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成 ， 分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼 。 这些包子汁多香鲜 ， 皮薄滑韧 ， 但口味各异 。
7、吴山酥油饼
吴山酥油饼 ， 为浙江杭州著名传统风味小吃 ， 因主要产于杭州市区吴山而得名 。 早在二、三百年前即已驰名四方 。 清代著名小说《儒林外史》一书中有详细介绍 。 酥油饼用上等白面粉掺和白糖 ， 用花生油煎制而成 。 饼色金黄 ， 食时 ， 先时细白糖粉 ， 入口时 ， 松脆可口 ， 颇具风味 。
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