黄笋|重磅预告 | 7月25日19:33分，锁定CCTV-10《味道》，带你揭秘腾冲味道！( 二 )
文章图片
文章图片
回到腾冲 ， 吃一顿地地道道的腾冲土锅子 ， 在外的疲惫顿时云消雾散 。
滇滩傈僳族竹筒鸡
文章图片
用刀具破开竹筒 ， 竹筒外壳虽“黑不溜秋”却“金玉其内” ， 混合竹香、蕉香和其他作料香味而又鲜嫩可口 ， 色泽黄白相间的竹筒鸡肉便呈现在眼前 ， 品尝之 ， 骨酥肉香 ， 油珠淋漓 ， 汤汁圆润饱满 ， 鲜甜爽口 ， 生津开胃 ， 直接挑战食客味蕾 。
文章图片
多味交织 ， 那妙不可言的特别快感 ， 简直无以言表 ， 唯有大快朵颐 ， 专心享受 。
文章图片
腾冲滇滩的村寨大多靠山近水 ， 养殖条件优越 ， 几乎每家每户都进行数量规模不一的土鸡养殖 。 放养的土鸡肉质劲道鲜甜 ， 异乎寻常 。
文章图片
文章图片
把腌制好的鸡肉块或整鸡塞进竹筒里 ， 在往里倒上荞酒、米酒、苞谷酒或水 ， 用一根长竹片上下贯通 ， 确保没有气流阻塞 。
文章图片
再用芭蕉叶或者其他叶子将竹筒堵塞封口 ， 然后将竹筒直竖 ， 固定稳当 ， 周围架起柴火 ， 四面同时点火烘烤 。
文章图片
文章图片
历经大火烧烤 ， 小火调和 ， 竹筒外表最终被烧烤得焦乌成炭 。 筒口香气呼呼外冒 ， 金黄的卤汁和泛光的油脂“咕嘟”翻腾喷溢 ， 大功告成 。
文章图片
文章图片
阳光、雨露 ， 风土、人情 ， 引导着人们探索美食的脚步 ， 也在潜移默化中塑造着人们的味觉 。 人类对于味道的感知并不局限于唇齿之间 ， 还有根植于脑海的记忆和融入血脉的情怀 ， 让心中的老味道岁月不改 ， 红尘不染 。
文章图片
7月25日晚19:33分
锁定央视·CCTV-10《味道》
一起探访腾冲味道
记得观看哦~
编 辑：赵庆祝
责任编辑：杨雪花
审 核：郭云戎
推荐阅读
- 陈志雄|“粤星赏”粤菜餐厅评选结果重磅出炉，顺德15家餐厅上榜
- 生活|重磅预告：感受最惬意的岛城生活，就在今晚
- 黄冠梨|直播预告｜ “好梨（礼）”等你拿：辛集市黄冠梨，爱上“梨”这味道
- 极光|【极光重磅】来柏记，吃“健康”？丨四家柏记水饺门店停业整顿！
- 水饺|【极光重磅】来柏记，吃“健康”？丨⑧四家柏记水饺门店停业整顿！
- 爆破音|【极光重磅】来柏记，吃“健康”？丨④柏记水饺菜艺街店：不顾规定开堂食，后厨水饺变“口水饺”
- 直播预告：习酒公司荣膺“亚洲质量卓越奖”新闻发布会
- 欧洲|美国东北部龙虾联手欧洲房子重磅来袭！
- 爱立颂|爱立颂草莓甜品重磅上新！完“莓”冬日，抵挡不住的甜蜜诱惑
- 市民|重磅预告！?龙华千万元数字人民币红包即将派送！