椰浆|白凉粉水果蛋糕

2021-07-25

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往年做果冻蛋糕，大家基本的材料都是吉利丁或者寒天粉，更简便就用果冻粉，而今年更简便，干脆直接改了白凉粉，本身夏季吃白凉粉的人就多，大家干脆跟水果或者椰浆搭配，做白凉粉果冻蛋糕，特别省事，软软嫩嫩，搭配水果，清清爽爽，当然，如果对水果不加选择的话，最后切起来水果和凉粉可能没有那么融合，所以大家尽量选柔软的水果，其实最好的是罐头水果，比如黄桃之类的，或者加热过或冷冻过的水果，这样吃起来更融合，切起来也不容易碎，当然如果要求没有那么严格的话，自己喜欢的水果就ok~
By 烘焙圈
用料

椰浆层
椰浆 200g
水 400g
白凉粉 30g
舒可曼小粒黄冰糖 40g(也可以选择白砂糖）
透明果冻层
白凉粉 50g
水 1000g
舒可曼小粒黄冰糖 50g
其他材料各式水果

做法步骤

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1、所需材料椰浆层配方椰浆200g水400g白凉粉30g舒可曼小粒黄冰糖40g(也可以选择白砂糖）透明果冻层白凉粉50g水1000g舒可曼小粒黄冰糖 50g

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2、取100g水和30g白凉粉混合均匀。

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3、椰浆加300g水倒入奶锅中，加热到沸腾。

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4、加入舒可曼小粒黄冰糖，当然你也可以用白糖，使用冰糖只是觉得夏天吃会比较润一点。加热至完全融化。

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5、倒入白凉粉液，混合均匀，煮3分钟左右，煮沸，关火，过筛倒入模具。
6、除了玻璃杯，也可以使用慕斯圈等模具，倒入之后，放凉，等待凝固。

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7、透明果冻层等到凝固，准备你喜欢的柔软的水果。

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8、取200g水和50g白凉粉混合均匀

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9、将剩下的水和冰糖倒入锅中，一直加热到沸腾，倒入白凉粉液，混合均匀，小火煮3-4分钟，煮沸，关火，稍微晾凉

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10、倒入放了水果的模具里，晾凉，等待凝固。

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11、晾凉之后，可以很轻易底脱掉模具，玻璃杯的可以直接挖着吃

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12、做出来颜值确实很高，但是却很简单，对温度什么的也没有太敏感，不过还是建议冷藏后食用，室温放久了，白凉粉容易出水，适合各种手残党，孩子应该也很喜欢~
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