徽州|安徽：非遗手制黄山烧饼香飘万里
“徽州烧饼” ， 又名黄山烧饼 ， 是徽州地区特色传统小吃 ， 因形似金黄蟹壳 ， 又称蟹壳黄烧饼 。 非遗传承人邢伟以面粉、猪肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材料 ， 经泡粉、揉面、搓酥、摘坯、包馅、刷饴、撒麻、烘烤等工序 ， 制成的黄山烧饼色泽金黄 ， 吃起来酥脆爽口 ， 油而不腻 ， 令人回味无穷 。
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↑2021年7月22日 ， 刚烘烤出炉的黄山烧饼 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
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↑2021年7月22日 ， “徽州烧饼”非遗传承人邢伟将水注入面粉 ， 开始泡粉 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
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↑2021年7月22日 ， “徽州烧饼”非遗传承人邢伟在面皮上刷油起酥 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
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↑2021年7月22日 ， 黄山烧饼所需的原料 ， 梅干菜、猪肉和芝麻 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
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↑2021年7月22日 ， “徽州烧饼”非遗传承人邢伟在包馅 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
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↑2021年7月22日 ， “徽州烧饼”非遗传承人邢伟在刷饴糖 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
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↑2021年7月22日 ， “徽州烧饼”非遗传承人邢伟在饼上撒上芝麻 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
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↑2021年7月22日 ， “徽州烧饼”非遗传承人邢伟将烧饼送入烤箱烘制 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
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↑2021年7月22日 ， 刚烘烤出炉的黄山烧饼 。 CICPHOTO/施亚磊 摄
【徽州|安徽：非遗手制黄山烧饼香飘万里】编辑：王丹
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