豆腐|适合夏天吃的一道菜，开胃好吃不油腻，你不妨也试试
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在温度如此高的夏天 ， 你最喜欢煮哪些菜来吃呢？答案是：啥都不想做 ， 啥都不想吃 ， 这个动不动就汗流满面的日子里 ， 谁还会愿意待在空间又小 ， 又闷热的厨房中 ， 再加上要煮好一顿菜最起码得有1－2个钟 ， 还不把人热死 。 也确实是热 ， 在这个大热天不管是谁都不愿意待在厨房里 ， 即使鼓起了很大的勇气到厨房把饭菜做好了 ， 胃口也会全无 ， 因为你已经被汗水和油盐吃饱了 。 所以夏天进厨房做菜最好是做一些简单快捷的 ， 这样就可以减少待在厨房的时间 ， 才不会导致胃口全无 。
【豆腐|适合夏天吃的一道菜，开胃好吃不油腻，你不妨也试试】
夏天是一个适合清淡的日子 ， 对于冬天的大鱼大肉 ， 已经不适合夏天吃了 ， 在冬天或许会让人胃口大开 ， 但是对于夏天来说 ， 却变成了很油腻 ， 所以夏天最好以清淡为主 。 虽说吃清淡一点是件好事 ， 但是在面对食物时没有胃口也不是办法 ， 因此我们可以偶尔为自己增加一点色彩 ， 刺激一下我们的味蕾 ， 还能帮助将胃口提高 。 那么夏天吃什么比较适合开胃呢？来点刺激的辣得怎么样？虽然在夏天吃辣很容易上火 ， 其实也无妨 ， 偶尔吃一两次也没有什么关系 ， 平时多喝点水就行了 。
说到辣不知道你会想做什么样的菜呢？既简单又快捷的菜 ， 令小编想到的是香辣豆腐 ， 时间只需5分钟即可完成 ， 好吃开胃又不油腻 ， 最合适下饭了 ， 总会让人在不知不觉中多吃两碗饭 。 夏天适量地吃点辣的食物 ， 不仅有助于开胃 ， 对排汗、祛湿也有不错的效果 。
【香辣豆腐】
食材：5颗小葱、1块豆腐、5瓣大蒜、剁红椒和豆瓣辣酱各一勺、半杯水、10克油
制作：
1、准备好所有的食材 ， 豆腐最好选用韧豆腐 ， 这样口感就会更滑 ， 也不会容易散掉 ， 其他的配料可以按实际情况来定；
2、准备好一把刀 ， 把豆腐切成一小块的形状 ， 宽厚大约在2公分左右 ， 然后用一个碟子装起来备用；
3、大蒜剁碎 ， 将小葱切成葱末 ， 而红剁椒和豆瓣辣酱各取一勺即可；
4、煮的时候采用的是不粘锅 ， 锅中放一点油 ， 然后就可以将剁椒、蒜末、豆瓣辣酱放入锅中 ， 把火开到最小的位置 ， 直到看见红油出来了；
5、红油出来后 ， 就意味着豆腐应该要放了 ， 豆腐放入锅中之后 ， 需要将豆腐轻轻推到 ， 这时就需要用到铲子 ， 要注意力道 ， 不能太用力 ， 直到豆腐已经全部都说烫水浸泡了 ， 就把火开到中火的位置 ， 直到看见小泡出来；
6、因为红剁椒和豆瓣辣酱的咸味都很浓 ， 所以无需放入酱油和盐；这时小泡也出来了 ， 就可以撒上葱末 ， 用手握住不粘锅的手柄 ， 轻轻地晃动不粘锅 ， 晃几下就可以出锅了 。
小贴士：
1、豆瓣辣酱以及红剁椒是这道菜的关键 ， 因此不要以为两者都有辣椒就选择放一种 。 其实它们的口感和辣味都是各有千秋的 ， 因为辣酱是为入味用的 ， 而剁椒则是为了增香用的；
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