茄子|家常烧茄子
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By 牛牛0118
用料
- 茄子 2个
- 大蒜 一头
- 小米辣 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
- 米醋 1勺
- 白糖 1勺
- 水 适量
- 淀粉 适量
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1、准备茄子和大蒜
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2、茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下
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3、蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。
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4、锅里放入底油，放入小米辣和蒜末扁炒出香味
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5、炒出香味放入茄子继续翻炒
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6、然后放入调好的料汁，翻炒均匀，收汁即可
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7、一盘美味的烧茄子出锅了～
小贴士茄子用盐腌制一下，去除多余水分，这样炒出来的茄子不油，放入了小米辣后，提味，搭配米饭不错的选择
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