五花肉|毛氏红烧肉
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By 妃兒躲猫猫
用料
- 五花肉 1000克左右
- 冰糖 适量
- 葱姜 适量
- 八角，香叶，桂皮 适量
- 干辣椒，花椒 适量
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2、冷水下锅加葱姜，水开后6分钟左右捞出来，滤干水分。
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3、油温6成热，下肉炸一炸
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4、炸到这样有点焦黄
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5、开始熬糖色，冰糖起泡
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6、加热水，装起来
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7、提前准备好配料
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8、少油炒一下香料
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9、然后下五花肉炒一下
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10、加入刚刚炒的糖色水上色
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11、加入啤酒摸过肉，放盐，烧开后
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12、装入砂锅慢慢炖～
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13、炖好了就装盘
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14、看看这色泽～????非常棒
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