芋头|夏天，这蒸菜多给孩子吃，鲜嫩多汁，味道好营养足，孩子爱吃免疫力强
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蒸排骨时 ， 记住这“3个要点” ， 排骨鲜嫩多汁味道好 ， 关键还入味 。 炎热的三伏天 ， 平时在厨房里做菜动不动就满身大汗 ， 就不愿意在厨房里久待 ， 这个时候就会选择一些简单快手菜来做 ， 热天我最喜欢给家人做蒸菜吃了 ， 蒸一蒸少油烟 ， 还不用在厨房里久待 ， 关键是蒸的做法还能最大程度的保留了食材本身的鲜美口感 ， 营养还不容易流失 ， 家人爱吃我也特别乐意做 。 很多食材都适合用来蒸 ， 蒸肉菜是我们家的最爱 ， 最近家人就爱上吃我做的蒸排骨 ， 每回蒸一盘上桌 ， 都不够吃 。
排骨的肉质紧实 ， 口感鲜香 ， 营养价值也很丰富 ， 排骨中含蛋白质、脂肪、 ， 还含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等 ， 可以帮助老人和孩子提供一定的钙质 ， 因此长身体的孩子和老人不妨多吃一些 。 排骨的吃法也有很多 ， 蒸、炸、烤、焖等等都各有风味 。 蒸排骨就是非常适合三伏天吃的做法之一 ， 蒸一蒸味道鲜美 ， 营养好吃还不上火 。 蒸排骨看似很简单 ， 但想要蒸出来的排骨跟饭店里一样鲜嫩多汁又入味也是需要技巧的 ， 如果没有做好 ， 蒸出来的排骨又老又柴还不入味 。
这里就跟大家分享：黑椒芋头蒸排骨的做法 ， 排骨搭配上粉糯的芋头和浓香的黑椒酱一起蒸 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 而且荤素搭配营养也更全面一些 ， 粉糯的芋头吸收了排骨的汤汁也变特别美味 ， 这道黑椒芋头蒸排骨也非常简单 ， 只要掌握好以下这3个要点（文章末尾附上） ， 你也可以蒸出鲜香嫩滑多汁的排骨来 。 夏天 ， 这蒸菜多给孩子吃 ， 鲜嫩多汁 ， 味道好营养足 ， 孩子爱吃免疫力强 。
【黑椒芋头蒸排骨】
准备食材：排骨适量、香芋头半个、姜丝适量 。
准备配料：油少许、生粉适量、黑椒汁适量 。
详细做法：
【芋头|夏天，这蒸菜多给孩子吃，鲜嫩多汁，味道好营养足，孩子爱吃免疫力强】1、芋头洗净切成小方块待用 。 （芋头切小方块 ， 这样蒸的时候更容易熟透） 。
2、排骨切成小块 ， 加入适量的生粉 ， 抓洗一下 ， 将排骨表面的血水和杂质清洗出来 。 （用清水浸泡也行 ， 但不建议焯水 ， 因为焯水后肉质变紧实了 ， 腌制不容易入味 ， 蒸出来的排骨口感也比较柴） 。
3、清洗干净的排骨 ， 加入适量的生姜丝 ， 1大勺的黑胡椒酱混合拌匀 ， 最后加入少许油拌匀（少许油在表面可以锁住水分不流失）腌制20分钟左右入味 。
4、准备一个蒸盘 ， 在盘子底部摆放切好的芋头块 。
5、接着将腌制入味的排骨平铺在芋头上 。
6、锅里加水煮沸 ， 将芋头和排骨下锅隔水蒸 ， 大火蒸12分钟左右即可 。 （排骨和芋头切的比较小 ， 而且是平铺开来的 ， 蒸12分钟左右刚刚好） 。
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