福建省|中国最有名的14碗面，你吃过几种？有你家乡的面上榜吗？
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面条不论南方还是北方人都特别喜欢吃 ， 而且面条作为主食简单方便快捷 ， 不论是出门在外 ， 还是居家生活都是很多人喜欢吃的方便主食 。
中国人吃面条的历史非常的悠久 ， 在魏晋时期就有吃面条的习俗 ， 当时是把面条称作“汤饼”的 。 面条在老百姓家里不仅是普通的主食 ， 还具有很多的美好寓意 ， 比如家里有老人祝寿要吃“长寿面”；结婚和生孩子请客 ， 最后上桌的肯定是一碗“喜面”；亲人和朋友远行回来 ， 接风洗尘时也要来上一碗面 ， 寓意平平安安地返回 。
面条在全国各地都有当地人非常爱吃的面 ， 而且这碗面条可以说是代表了一座城市舌尖上的味道 ， 现在不论在中国的哪座城市 ， 街头上见得最多的快餐店就是各式各样的面馆 ， 这其中有14种面条特别的有名 ， 堪称是中国的14大名面 ， 不知道这些面条中有没有你家乡的面上榜?
1.兰州牛肉拉面
要说在中国的街头看到最多的面馆 ， 那么肯定是以兰州拉面命名的面馆最多 ， 虽然很多人会说这些面馆所售卖的拉面跟正宗的兰州牛肉拉面有区别 ， 但是不论如何兰州牛肉拉面是最有名的中国面条之一 。
正宗的兰州牛肉拉面讲究的是用牛骨熬汤 ， 面条中要加入特有的拉面剂——蓬灰 ， 这样拉出来的面条爽滑劲道有韧劲 ， 而且兰州牛肉拉面之所以出名 ， 跟它的汤底清澈鲜香是分不开的 。
吃兰州牛肉拉面 ， 现在就不要要求面里有多少牛肉了 ， 毕竟牛肉的价钱在那摆着 ， 要想多吃牛肉可以要求多加钱 。
2.山西刀削面
山西最出名的三样特产 ， 就是陈醋、汾酒和刀削面 ， 其中山西的刀削面跟汾酒和陈醋一样 ， 早就在全国各地四处开花 。
山西的刀削面面条劲道弹牙 ， 可以搭配各种卤汁来做浇头 ， 但是一定要配上山西的老陈醋才地道 ， 就是现在山西刀削面基本都是采用机器在削 ， 少了那么一点观赏性 。
3.大连和胶东一带的海鲜打卤面
大连和山东的胶东沿海一带 ， 因为盛产各种优质海鲜 ， 用这些海鲜做卤浇在手擀面上 ， 就成了独具特色的海鲜卤面 。
这其中最受欢迎的海鲜卤面就是芸豆蚬子面和鱼卤面 。 芸豆蚬子面用新鲜的芸豆搭配蚬子肉来熬煮 ， 把小海鲜的鲜甜和芸豆的清香搭配在一起 ， 形成了独有的咸、鲜、香的味道 ， 属于怎么也吃不够的渔家风味；鱼卤面是选用新鲜的海鱼 ， 入锅中熬煮到汤汁奶白 ， 鱼肉脱骨以后再下面 ， 搭配的菜是滑溜清香的地瓜叶 ， 这样的鱼卤面来上一碗 ， 鲜的能把舌头吞进去 。
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