泡打粉|韭菜鲜肉包
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做为北方人面食一直是餐桌最主要的，可以做各种花样，包子是最受欢迎的了，素馅，肉馅，三鲜馅，叉烧等等，各种蔬菜肉类随你创意。今天做韭菜鲜肉包子，外皮宣软，内馅鲜香，好吃极了。
By 捷宝妈妈
用料
- 面粉 500克
- 温水 260克
- 泡打粉 3克
- 干酵母 5克
- 猪肉馅 300克
- 韭菜 500克
- 生抽， 老抽，蚝油 各2大勺
- 蛋清 一个
- 玉米淀粉 两勺
- 白糖 5克
- 盐 6克
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1、五花肉绞成肉馅，加入一大勺料酒去腥，一勺15毫升。
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2、再加入1大勺酱油增色，
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3、加入2大勺葱姜水会使肉馅更鲜嫩，
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4、加入一大勺蚝油增加鲜味，
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5、加入胡椒粉或花椒粉，鸡精，盐，糖调味。
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6、加入切碎的韭菜搅拌均匀，肉馅做好了。
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7、面粉里加酵母粉拌匀，加入温水，泡打粉揉成光滑的面团。
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8、揪成小剂子，擀皮自己喜欢的样子，醒发20到30分钟，夏季发酵很快。
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9、蒸锅加上蒸15分钟，焖5分钟出锅就熟了，味道超赞。
小贴士和面时加一点糖可以促进发酵，加泡打粉可以使包子面更宣软。
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