热干面|信阳热干面别具一格？还说比武汉热干面好吃？
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热干面的流派多姿多样 ， 信阳由于地理位置原因早餐风俗跟湖北武汉类似 。 武汉常吃的热干面进入信阳 ， 也焕发出别样的做法 。 最近两年 ， 信阳做法的红油热干面店也经营出现在郑州街头 。
位于淮北街附近有家最早进入郑州的信阳热干面店 。 听老板说 ， 他家的热干面每天都是从信阳拉回来的 ， 为了保证正宗的口味 。 每天的面就那么多 ， 卖完就收摊了 。
信阳的热干面用来形容的话那就是在调料里找面吃 ， 这家热干面店里也是摆上一桌子调料 。 芝麻酱、酱油这种基本配置就不说了 ， 还有荆芥、咸菜、葱花、油泼辣子、特制调料粉等等一大桌子 。
特别推荐可以加一块钱的千张 ， 这样才是信阳的吃法 ， 混合在热干面里 ， 吃起来丰富了食物的层次感 。 老板操作完之后 ， 会让你自己加辣椒跟蒜末 ， 他家的辣椒比较辣 ， 要注意喽！
这样一碗毫不起眼的热干面 ， 热腾腾地端在你的面前 ， 香气扑鼻的面上再加上一些翠绿的葱花 ， 鲜嫩的香菜 ， 这些都无一不是在挑逗着味蕾 。 快速把面条搅拌均匀 。
【热干面|信阳热干面别具一格？还说比武汉热干面好吃？】面条的那种筋道柔韧、耐嚼而不粘口并且鲜香咸辣的口感更是让人欲罢不能 。 再喝上一口面汤 ， 呼 ， 舒服 。
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