土豆泥|周末美食DIY|其貌不扬却软绵可口的土豆泥拌茄子你值得拥有
即将进入8月 ， 天气依然很热 ， 凉菜继续走起 。 夏日凉菜有很多种 ， 土豆泥拌茄子一定是最软绵的那一种 ， 这个周末 ， 不如就尝试一下这道其貌不扬却十分可口的土豆泥拌茄子吧 。
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食材：
制作土豆泥拌茄子需要的食材有：土豆、茄子、小葱、香菜、小米椒、蒜、生抽、蚝油、食盐、醋、香油 。
步骤：
1、 土豆、茄子分别去皮后切厚片；
2、 蒸锅中烧水 ， 水开后放入切好的土豆片、茄子片 ， 蒸熟；
3、 小葱、香菜、小米椒洗净切小段 ， 蒜捣成蒜泥；
4、 将蒸好的土豆和茄子取出 ， 稍稍晾凉后将茄子撕成条 ， 土豆捣成土豆泥；
5、 将备好的茄子条和土豆泥放入盘中 ， 加蒜泥、小葱、香菜、小米椒、生抽、蚝油、盐、醋和香油 ， 拌匀后即可 。
注意：小葱、香菜或者小米椒可酌情选择 ， 如果喜欢甜口 ， 还可以加适量白糖 。
土豆泥拌茄子做好了 ， 虽然从外观来看没有那么亮眼 ， 但说起味道 ， 却算得上是拥有众多追随者的凉菜界老牌“流量” 。 怎么样 ， 要不要尝试一下？
【土豆泥|周末美食DIY|其貌不扬却软绵可口的土豆泥拌茄子你值得拥有】新京报采访人员 张明璇 图片来源 IC photo
编辑 祝凤岚 校对 赵琳
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