料酒|这几个家常菜要学会，再也不怕老公兄弟来家做客，太有面子了！料酒|桂皮|小葱

鹌鹑蛋红烧肉材料：五花肉400-450g、鹌鹑蛋15个、姜6片、桂皮1段、八角2个、酱油3汤匙、冰糖2汤匙、绍酒2汤匙做法：1.五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状；2.起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味；3.放入五花肉块翻炒一下；4.转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料，慢炖锅保持低火炖一夜，没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行；5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用；6.炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁；7.收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。

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家常炖里鲢鱼主料：鲢鱼 (1000g)辅料：葱 (适量)、姜 (适量)、香菜 (20g)、泡红椒 (20g)1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。4、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。7、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。9、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。

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五香鹌鹑蛋1、小葱洗净即可，生姜切成姜片，2、把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加水大火烧开，转小火煮5分钟关火，再在锅里焖几分钟，把煮好的鹌鹑蛋捞出，3、放在盘子里，拿东西把鹌鹑蛋表面的蛋壳敲碎，再把打碎的鹌鹑蛋放锅中，4、加适量水、小葱、姜片、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，五香粉一起大火烧开，再转小火煮12分钟，再在锅里焖30分钟就入味，时间到就可以出锅。

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砂锅香炖羊腿肉1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；2、葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；3、加入老抽、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可；4、食用时可以加点青蒜段。
【料酒|这几个家常菜要学会，再也不怕老公兄弟来家做客，太有面子了！】

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料酒|这几个家常菜要学会，再也不怕老公兄弟来家做客，太有面子了！

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