野菜|假如将来天天靠吃野菜充饥，这6种野菜只能选一种，你会选啥？
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【野菜|假如将来天天靠吃野菜充饥，这6种野菜只能选一种，你会选啥？】
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第一种：鱼腥草这可是让国内很多人都比较反感的一种野菜了 ， 好些人说它有臭味 。 味道非常的上头 ， 别说是吃了 ， 就连闻一下都有点想吐 。
但是在西南地区 ， 比如四川、贵州 ， 还有湖南的湘西一带 ， 鱼腥草却是“香饽饽” ， 这些地方很多人一年四季都把鱼腥草当蔬菜来吃 ， 既能凉拌 ， 也可以下火锅 ， 或者是用它煮肉吃等 ， 吃法非常的多样 。
在多数人看来 ， 鱼腥草堪称是野菜中的“臭豆腐” ， 味道相当的难闻 ， 可是在当地人眼中 ， 它却是美味又可口的下饭菜 。
第二种：苣荬菜
苣荬菜在民间多叫它苦菜、红兵菜、功臣菜等 ， 这是一种食用历史非常悠久的野菜了 。 在古代的时候 ， 它还是救荒菜 ， 遇到粮食歉收 ， 食物短缺的时候 ， 漫山遍野都是挖苣荬菜的老百姓 。
苣荬菜之所以被称之为苦菜 ， 是因为它吃起来味道有点苦涩 ， 并且闻起来还有点臭鸡屎的味道 。 可是如果煮熟了以后 ， 却吃起来苦中带有一点甜味 。 因为在红军长征期间 ， 战士们就是要采挖苣荬菜来充饥的 ， 因此它也被亲戚的称为“红军菜”、“长征菜”和“革命菜” 。
在长期和苣荬菜打交道的过程中 ， 也开发出了多种吃法 ， 它既能直接生炒 ， 就是直接清洗干净了 ， 沥干 ， 起锅烧油炒着吃 ， 也可以简单凉拌着吃 ， 还可打汤来吃 ， 苦中带有一点甜味 ， 能让人食欲大增 ， 非常的下饭 。
另外在北方一些地区 ， 还发现了它能用来做馅包饺子、做包子、做馅饼、煮面条等 ， 吃法非常多样 ， 并且各具风味 。
第三种：蕨菜
这个野菜的名气可相当大 ， 在以前还被称为“山珍之王” 。 老一辈的人常说 ， 不吃蕨菜的的春季是不完整的 。 以前一到了春天 ， 很多人都会去山里采摘蕨菜 。 就算是有些人不爱吃 ， 但是依然很享受采挖蕨菜的乐趣 。
蕨菜一般是指水龙骨目蕨科植物在春季长出来的嫩芽 ， 在民间也因为对它评价很高 ， 有些地方还称呼它为龙头菜、如意菜、拳头菜等 。 蕨菜常常一长就是一大片 ， 尤其是喜欢在一些被火烧过的地方生长 ， 也是开春以后最先长出来的野菜 。
蕨菜看起来不起眼 ， 但是营养却很丰富 ， 它含有丰富的氨基酸、多种维生素、微量元素 ， 还有丰富的膳食纤维等 ， 因此凭借着这些优势 ， 所以古人也把它誉为“山菜之王” ， 就连乾隆皇帝也对它赞不绝口 。
但是在最近几年 ， 很多人都不敢吃蕨菜了 。 只因为一直有一种争议 ， 就是有专家和学者说蕨菜含有一种致癌的物质 。 许多人听了之后 ， 也不知道为什么就不敢吃了 。
第四种：荨麻草
估计看到这里 ， 很多人会相当惊讶 ， 这草看到躲都来不及 ， 怎么还能吃呢？
没错 ， 大家没有看错 ， 我也没有写错 ， 荨麻草确实能吃 。 这种植物虽然上面长满了细小的软刺 ， 人一碰就会又痛又痒 。 因此也被称之为“蛰人草”、“蝎子草”、“咬人草”等 。
但是荨麻草却是可以吃的 ， 并且还很美味 。 荨麻草的嫩茎叶都是可以吃的 ， 把它煮熟了以后不仅不会再蜇人了 ， 反而吃起来口感很嫩滑 。
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