咩咩|大暑天做馒头再合适不过了，香甜宣软的紫薯馒头吃起来，营养美味！
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大暑天做馒头再合适不过了，香甜宣软的紫薯馒头吃起来，营养美味。小朋友点名要吃的麻花馒头，暑天太热但做这种发面馒头非常好，现在这个温度室温下发酵一小时左右就可以了。我用了2个紫薯做成了紫薯麻花馒头，香香甜甜的，比单独吃紫薯还要好吃呢。可以一次多做些放冰箱，早上蒸几个做早饭管饱又营养，而且一点不耽误睡懒觉。紫薯口感比较干，所以我家一般不喜欢单独吃，都是像这样做成馒头，或是用来做馅儿料。
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蒸上一锅这样的紫薯馒头大家都很喜欢，紫薯自带清甜的香味，我还在里面加了牛奶和糖更加的香甜。今天这是我新学的整形手法，挺简单的，一次成功，本身就是个懒人，太复杂的也不喜欢。偶尔换个造型，看着心里都美美的，香甜漂亮的紫薯馒头，营养又美味。早饭不知道吃什么的，就跟我一起蒸点儿紫薯馒头吧，保证能填饱大家的肚子。而且紫薯是本身是低脂低热的营养食材，常吃对身体好。
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紫薯不仅营养好，我家的小朋友最喜欢它的颜色了，加了糖和牛奶的紫薯馒头小家更喜欢了。用紫薯做的发面馒头太香了，现在的气温很适合发酵，只要用冬天的一半时间就好，二次醒发的时间有十分钟就足够了。我下午做好给孩子当点心，吃不完的正好明天早上当早饭，再来点牛奶或米糊或粥就好，完全不要早起，还能吃得美美的。现在就将我喜欢的紫薯麻花馒头分享给大家，做法很简单的。
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【紫薯麻花馒头】所需食材：紫薯2个、牛奶20克、白糖适量、普通面粉250克、酵母2.5克。具体做法：1、将紫薯洗净去皮切块，蒸15分钟左右熟透，蒸箱或蒸锅都可以。
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2、将面粉中加入酵母粉再加入白糖（30克），加适量的水（120克左右）搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
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3、取出蒸熟的紫薯，加入牛奶和少许的白糖，用叉子压成紫薯泥。
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4、面团发酵1小时左右就好了，取出发酵好的面团，揉搓排气后分切成等份的小剂子，一共分成12分。
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5、取一个小剂子，擀成面皮包上一勺紫薯馅儿，包成一个紫薯包子，依次包好所有的紫薯包子。
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6、取一个包好的紫薯包子，用擀面杖擀成一个长长的面片，对折，再切成4到5个小条，上面不要切断。
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7、将每一个小条用手拧成一个小麻花的样子，然后从下向下卷起来，收口朝下压制就好。
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8、所有的做好后放入蒸屉，二次醒发10分钟左右，体积明显蓬松，变得轻盈。
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9、水开后蒸15分钟，再焖3分钟即可出锅。
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