豆腐块|晚餐是吃大鱼大肉好，还是吃家常便饭看我家怎么吃的！
俗话说：“晚饭少一口，活到九十九”。但对于繁忙的都市人，早餐、午餐随便吃，所有的亏空就等晚餐补充。久而久之，晚餐成了人们眼中的正餐，现在已经成为中国现代家庭中最重要的一顿饭了。尤其是上班族们，到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。一般我们的诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐。对于这样的晚餐，营养学家们叫做“晚餐过剩”，认为这是极不符合养生之道的晚餐，高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。很多家庭的晚餐菜肴相当的丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐的习惯，片面追求要吃得好吃得饱，加上运动量不足，这就是为以后的身体慢性病埋下“定时炸弹”了。晚餐是吃大鱼大肉好，还是吃家常便饭？看我家怎么吃的我家可不是这样吃的，一般早餐丰富一些，午餐丰盛，而晚餐就比较简单了，虽然午餐家人在家吃饭不多，平时就是周末都在家吃，偶尔其他时间也在家吃，就做的比较丰盛了，肉类，鱼类，鸡肉等等都会有，基本早餐和午餐都比较丰富，就是晚餐特简单，所以，有网友说我家晚餐吃的像乞丐，哈哈，宁可像乞丐，也不愿意吃高脂肪、高热量，高油脂的晚餐，这样吃不好吗？这就是我家今天的晚餐，黄瓜炒肉丝，家常豆腐，搭配米饭和红薯，一般我家晚餐在夏季是9点——9点20分吃晚餐，冬天就是8点半左右吃了，基本是这个时间了（我在乌鲁木齐），这是我们这里很正常的晚餐时间了。
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家常豆腐，是我家出镜率很高的家常菜了，做法不复杂，基本不加肉，用少许豆瓣酱炒出酱香味提味，就是这道菜的灵魂调味品了，开胃入味好吃又下饭。
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看看这些食材，做家常豆腐用老豆腐或者卤水豆腐比较好，不易碎，煎出来形状好，切斜块就比较好看一些了。
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热锅凉油，下豆腐块煎到两面金黄色捞出，如果炸口感就更好了
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锅底留底油，下葱姜豆瓣酱炒出酱香味出红油
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加豆腐块和胡萝卜片，木耳一起翻炒出香味变软，加少许的清水翻炒均匀烧焖一会，这样好入味
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加青辣椒块继续翻炒均匀
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加点鸡精就翻炒出锅了，看看是不是特别的入味好吃，搭配米饭吃，棒棒哒
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黄瓜炒肉丝，就更简单了，肉丝用生抽和五香粉、干淀粉拌均匀腌制一会，再用植物油拌匀，裹住这样不易出水分，肉丝鲜嫩好吃，热锅凉油，下肉丝炒出变色出锅，下姜末翻炒出香味，下黄瓜、辣椒大火翻炒出香味，下炒好的肉丝，翻炒均匀出香味，加点鸡精翻炒均匀出锅了。
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家常豆腐配米饭，真是绝配，豆腐咬一口，汁多味美，再有木耳和胡萝卜片作伴，一菜就有配有三种蔬菜，不油腻不不齁辣，这样的晚餐菜好吃吗？蒸西瓜红红薯，这是在电饭煲里和米饭一起蒸出来的，红心无筋，香甜糯糯，真好吃
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