月饼|月饼不用买，没烤箱也能做，不用糖浆，做法简单，营养好吃又健康
时光飞逝，转眼就又到下半年了，上半年的粽子，自己在家做，吃得心满意足，想要什么馅就做什么馅，再也不用去超市到处找自己喜欢的了。下半年，大家又在守望圆月，开开心心地度过中秋节。那么中秋节最是不能少的就是月饼了，往几年过中秋节，不是有朋友送，就是自己去超市买，很少动手做上一些自己喜欢的月饼。今年就提前开始准备了，打算好好练练做月饼的技术，给家人过一个美味的中秋节。月饼不用买，没烤箱也能做，不用糖浆，做法简单，营养好吃又健康。
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很多朋友不想在家做月饼，其实最大的困扰就是没有烤箱，所以今天先来给大家分享一个没有烤箱也能做的月饼的做法，而且不用糖浆，营养丰富更健康，最关键的是做法也特别的简单，厨房小白一看就会。不管是大人还是孩子吃，都可以放心。下面就给大家详细介绍这个月饼的做法，配方做法全都有，喜欢的朋友赶紧收藏起来。自己动手做美食，能更好地满足自己的味蕾。
【月饼】
一，食材：普通面粉280g，板栗馅480g，白砂糖60g，小苏打3g，花生油100ml，蜂蜜45g，鸡蛋1个。
二，月饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，我们先来做月饼皮，先取一个盆，放入白砂糖60g，小苏打3g，花生油100ml，蜂蜜45g，再来35ml清水，用筷子搅拌均匀。接着过筛加入280g普通面粉，分少量多次慢慢地加入，每次加入都充分搅拌均匀，直到最后搅拌至细腻没有干粉状，然后整理好，盖上保鲜膜，冷藏4个小时备用。
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2.板栗馅可以自己炒，也可以直接超市买，然后分割成大小差不多30g重，搓成一个一个小丸子，装入盘里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟备用。冷藏后，板栗馅更成型，这样包起来更方便。
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3.月饼皮冷藏好了，把它分割成大小20g左右的丸子，先搓圆，然后压扁，再轻轻用手把饼皮撑开些，再取一个板栗馅放饼皮上，用虎口慢慢收拢，把它先整理成一个圆球。包的时候一定要注意，把所有的馅料都包进去，不要露馅了。然后取一个月饼模具，把圆球放入模具里面，按压成自己喜欢的月饼样子。再取一个碗，打一个鸡蛋在里面，留下蛋黄，然后用刷子把蛋黄搅散开备用。
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4.电饼铛开小火提前预热好，然后把月饼一个一个摆放到上面，盖上盖子，先小火焖7分钟。时间到了，揭开锅盖，在月饼表面刷一层蛋黄液。等到全部刷好蛋黄液后，盖上盖子，继续焖3分钟。
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5.等到底部变成金黄色了，揭开锅盖，翻一面，然后继续盖上盖子烙5分钟左右。给月饼翻面的时候，一定要注意，别烫到手了，可以用筷子轻轻夹起来翻，但是力度不能太大，不然容易把月饼夹碎了。
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6.因为月饼一般都比较厚，所以如果只烙两面的话，没有那么容易熟透。所以为了节约时间，我们可以把月饼立起来，再继续小火慢慢烙，这时候可以不用盖盖子了。慢慢地把月饼烙至四周金黄，就可以出锅了。在烙月饼的过程中，一定要有耐心，不停地翻面，这样让月饼均匀受热，不仅更好看，吃起来也更爽口，不会那么容易糊底。
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