想吃|想吃酱香饼别再买了，一口锅在家自己做，外酥里嫩，酱香浓郁
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去年冬天有段时间菜市场新开的一家饼店特别火，招牌是土家族酱香饼，从小就对少数民族充满好奇的雨妈，马上买了一个尝尝，薄脆的饼底，表面是香味浓郁的黄酱，咸中带鲜，还少许麻辣，翠绿的香葱也有人食欲，很快一个吃完了，又买了一个不辣的回家给孩子也尝尝。女儿吃了几口也很满意，说吃起来和披萨有一拼，以后再也不要吃黏糊糊的披萨了，她不爱吃芝士，披萨上拉丝的芝士每次称为黏糊糊的东西，以后买菜的时候，偶尔会捎带买上两个酱香饼回家，解解馋。
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春节期间，全民大休假，很多店铺歇业，现在虽然已经慢慢复工，饼店却一直没开张，不知是店主回家了，还是撑不下去了。女儿问了好几次酱香饼，只能自己动手给孩子做了，对于饼底，难不倒善做面食的雨妈，只是表面的酱料，网上查找了资料和自己亲口尝试，总算找到了满意的口感。用了200粉首次尝试就成功了，女儿直朝我竖起大拇指称赞我比外面的还好吃，好有成就感，发了圈朋友们都问我要制作方法，详细记录了一下，在这里分享给大家，超级简单的做法，赶紧试试把。
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【酱香薄饼】【食材】：中筋面粉200克，清水110克夹馅花椒油：孜然粉1勺，花椒粉1勺，植物油25克抹面酱料：豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，细砂糖8克，白芝麻适量，清水100克，植物油10克，葱花适量【制作方法】：1、准备好所用的食材，小葱洗净取葱叶切碎备用。
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2、把面粉放入面盆里，边倒水边用筷子搅拌面粉。
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3、把面粉搅拌成面絮状时，用手把它揉成面团，做到面团和盆里都光滑。
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4、把面团用保鲜膜覆盖，松弛20分钟。
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5、面团松弛的时候，我们来煮酱。首先制作夹馅的花椒油，把孜然粉、花椒粉放入小碗里，锅里倒入植物油烧至微微冒烟关火，把热油淋在花椒面上，用筷子搅匀即可。
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6、锅里留底油，烧热以后放入2勺豆瓣酱炒出红油，然后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、细砂糖，中火炒匀。
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7、加入100克清水，继续炒匀，放入白芝麻翻炒拌匀。
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8、炒好的酱料如图，有点点浓稠，关火把酱料盛出放凉备用。
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9、松弛好的面团，用擀面杖擀成一个2毫米厚的薄饼。
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10、表面淋上花椒油，用油刷抹匀，用切面刀开四刀，中间不要切断如图。
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11、用叠被子的方法，把面团叠在一起，然后擀成薄饼，从上往下卷起成圆筒，从一侧卷起压扁。
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