想吃|学会此煎饼，以后想吃不再愁，馅料调制是关键，味道才会香又好吃
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我在北方工作的时候，经常睡到快上班了才懒洋洋的起床洗漱。然后匆匆忙忙地在街边的早餐摊上随便要点东西吃，这一吃就是两年。在这两年的时间里，我最喜欢的当属韭菜饼还有芝麻薄饼。然后再搭配一碗香浓的豆浆，甚至是羊汤。
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在习惯了这一些饮食之后，刚回到南方的我在饮食上反到有些不习惯。后来竟然一直很想念街边那个早餐摊的早餐，实在馋得不行了只能动手自己做了。好在经过多次的整合技改，慢慢地做出了我所喜欢的那个味道和口感来。在经过一段时间的“熏陶”家人喜欢上了它，并成为我家一年四季经常做吃的早餐之一。今天的美食分享就把它，分享给大家希望你们也会喜欢。
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食材：韭菜1把、虾皮1把、鸡蛋3个、粉丝1小捆、中筋面粉300克、盐3克、热水90克、冷水80克、熟油1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1撮、蚝油1匙
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制作步骤：步骤1：今天制作的这一个饼，主要的食材之一就是“韭菜”韭菜大家都不陌生。它是一种很受欢迎的“蔬菜”因为种植韭菜不需要施放农药所以不用担心有农药残留的问题，加之韭菜具有“益阳”的作用所以深得大众的青睐。
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步骤2：食材搭配之一的虾皮也是极其受欢迎，大家都知道虾皮香并且含有比较高的钙质用于一起搭配制作那是再好吃不过了。把虾皮提前清洗干净并拧干水分，锅热少许油中小火把虾皮煸至微焦黄盛出备用。锅稍微清洗干净，再热少许油把鸡蛋煎散也盛出放凉备用。
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步骤3：粉丝泡入冷水中十五分钟，然后中小火焯水一下捞出剪断剪短备用。
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步骤4：待食材冷却之后，把虾皮、散蛋、韭菜小段、粉丝碎混合一起并加入一匙葱油搅拌均匀备用。
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步骤5：馅料准备好之后，就可以开始揉面了。把面粉倒入一个盆中，再加入少许盐然后少许少许的倒入热水边搅拌。待热水倒完，再一点一点的倒入冷水直至成为半烫面的面絮。
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步骤6：把面絮揉成一个面团，盖上保鲜膜静置大概20分钟。然后根据自己准备要包的大小，把面团分成小份并擀薄。
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步骤7：在准备包入馅料的时候，把所需要的调味料倒入搅拌均匀。调味料一定要在包前才下，以免韭菜被腌制吐水。取一张面皮在手心，然后包入馅料并收口。
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步骤8：在收口之后，把多余的收口面头拧掉。然后蘸点面粉稍微压扁，如此全部包好就能开始煎制了。
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步骤9：把锅预热然后倒入一点油，中小火慢慢煎制至双面金黄具有“菊花点”并呈现半透明状态就可以出锅食用了。
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