玉米淀粉|黑椒蒜香牛肉
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By 甜酱的小厨房
用料
- 腌制：
- 牛里脊 400克
- 黑胡椒粉 少半勺
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 炒时用料：
- 黄油 15克
- 蒜 2头
- 老抽 1勺
- 生抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 现磨黑胡椒 多拧几下
- 欧芹碎、罗勒碎 少量
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1、牛肉切成小块，加入料酒、生抽、蚝油，黑胡椒、玉米淀粉
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2、抓匀腌制10分钟以上
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3、大蒜剥好备用
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【 玉米淀粉|黑椒蒜香牛肉】4、锅中加入一半黄油热化，把大蒜炒香，盛出备用
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5、再加入另一半黄油热化，加入腌好的牛肉，炒至变色
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6、加入蒜瓣儿继续翻炒均匀
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7、加入老抽，生抽和蚝油，翻炒均匀，再加入现磨黑胡椒，黑胡椒可多加一点，炒熟即可
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8、出锅时撒上欧芹碎和罗勒碎（没有可不放）
小贴士要想牛肉嫩滑，要用牛里脊，然后多放淀粉，抓的时候多抓一会儿
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