杭椒|凉拌辣鸡胗
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家人都喜欢的脆爽辣鸡胗做法简单，口味不简单
By 书拉密女的小饭馆
用料
- 鸡胗 400g
- 小米椒 2根
- 杭椒 2个
- 香菜 1棵
- 六月鲜8克轻盐原汁酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 适量
- 糖 5克
- 姜 花椒 八角 适量
- 米醋 半勺
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1、鸡胗搓洗干净，切片
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2、香菜 杭椒 小米椒洗净，分别切一下
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3、鸡胗凉水入锅，放入花椒八角姜片
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4、倒入料酒去腥，大火烧开煮5分钟即可
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5、捞出的鸡胗过一下冰水，再放入干净的容器中
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6、调汁：六月鲜8克轻盐原汁酱油1勺
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7、生抽
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8、蚝油
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9、米醋
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10、加糖提鲜，搅拌均匀
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11、将料汁倒入鸡胗的碗中
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12、放入香菜 杭椒 小米椒搅拌均匀即可
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13、夏日爽口小凉菜，又辣又过瘾
小贴士过一下冰水，鸡胗口感更脆喜欢辣的多放辣椒清洗鸡胗的时候，加一点盐可以去腥味
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