外企|“人造肉”外企匆忙入华，上国人餐桌还要多久？是未来还是噱头？( 二 )
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【 外企|“人造肉”外企匆忙入华，上国人餐桌还要多久？是未来还是噱头？】就拿其中一点“健康”来说，如今全球素食主义风潮开始盛行，有数据显示，目前全球素食主义者持续增加，在2019年的时候，全球素食主义者超过了4亿人。为此，人造肉市场也迎来了一定的需求。值得一说的是，中国在全球素食主义者占比中，还位列前三名。
还有就是，传统肉类的市场容量一直不太稳定，价格波动大，而且肉类更容易出现病毒，影响食品健康。相比之下，人造肉若是实现了工厂化生产，就能解决不少问题。
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现在市场上对于人造肉行业还是很青睐的，并且现在不少外企都开始加紧入局国内的人造肉领域。在2019年的时候，人造肉就已经可以在国内的电商零售平台上购买了，而现在人造肉也直供国内大多数餐厅。今年开始，肯德基、星巴克、棒约翰等国际快餐巨头的人造肉产品也开始扎堆上市，并且在我国多个城市定点餐厅进行“公测”。
2019年11月，我国科学家研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉产品，使用的是第六代猪肌肉干细胞，看起来和真肉没什么差别。同时，国内人造肉企业也在加紧布局。去年11月，山东赫达宣告拟设立参股公司，宣称要加快推进食品级纤维素醚在植物蛋白人造肉领域的应用......
所以，大家现在也应该要对人造肉市场多一些了解。当然了，对于中国人来说，现在处在中立态度的人还是比较多，因为大家还是会担心：“神乎其神地吹嘘人造肉‘黑科技’，不太能接受”、“口感真的能和真肉相比吗?”......同时，人造肉价格也被国人吐槽：“人造肉的价格并不便宜，还不如买真肉吃呢!”。
其实，对于人造肉行业，专家也表示，无论是营养成分还是口感，还是需要精进。因为目前很多人造肉的广告，围绕着“无胆固醇、无饱和脂肪、不含药残、低热量”等，噱头真的是太多了。还有围绕着“和真肉营养一致、对人体健康”之类的话术，也需要有更充分的依据。
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人造肉被泼冷水，还是能想象到的，毕竟国人对吃人造肉真的不感兴趣。但是话又说回来，随着中国素食主义的兴起、流行，这必定会推动人造肉行业不断发展。只是，介于我国消费者对人造肉概念还不熟悉，而且人造肉不符合国人的消费习惯，所以人造肉想被市场认可，还有很长的一段路要走。
那么，对于你而言，你会想尝试人造肉吗?
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