面粉|孩子抢着吃的小饼，自己在家做简单香软无添加，比买的好吃多了
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作为传统的北方家庭 ， 主食在一日三餐中是必不可少的 ， 尤其是面食 ， 更是各种花样的出现在我家的餐桌上 。 我家喜欢的面食很多 ， 像馒头、花卷、包子、油饼等等 ， 虽说都是由中筋面粉制作而成 ， 但是制作方法的不同也使它们拥有了不同的造型和风味 。
今天跟大家分享我儿子特别喜欢的一个发面千层小饼的做法 ， 这个饼外皮酥香 ， 里面多层松软 ， 而且健康无添加 。 每次做我儿子都是抢着吃 ， 怎么吃都吃不够 ， 他总是说“这个饼要比在外面买回来的好吃多了！”下面就一起来看看这个小饼的具体做法吧 。
& 香软的发面千层芝麻饼 &
所需食材：中筋面粉 300克、温水 170克、食盐 1小勺、干酵母 3克、白芝麻 适量
1 ， 首先把干酵母放入温水中静置3分钟 ， 再搅拌均匀 ， 这里的水温不要超过35度 ， 如上图所示 。
2 ， 盆中放入中筋面粉（也就是普通面粉） ， 再把搅拌好的酵母水慢慢倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 把干面粉搅拌成大面絮状 ， 如上图所示 。
3 ， 再揉成一个光滑的面团 ， 密封醒发20分钟左右 ， 跟大家说一个揉面的小技巧 ， 刚开始的面团很难一下子揉光滑 ， 可以在面粉揉成团后密封静置5分钟左右 ， 再来揉就会很轻松地揉成一个光滑的面团了 ， 如上图所示 。
4 ， 趁着面团醒发的时间我们来调一个稀油酥 ， 小碗中放入2勺干面粉 ， 再加入2大勺玉米油 ， 一点食盐搅拌均匀备用 ， 如上图所示 。
5 ， 面团醒发好了 ， 用手指粘干面粉在面团中间扎一个洞 ， 洞口不回缩或轻微回缩就可以了 ， 把面团取出放在案板上揉面排气 ， 再把面团揉成长条状 ， 如上图所示 。
6 ， 接着把面团切分成小块 ， 再压成小饼 ， 如上图所示 。
7 ， 把小饼擀成薄面片 ， 注意要在案板上撒干面粉防粘 ， 再把小面片的表面涂抹上提前调好的油酥 ， 如上图所示 。
8 ， 把小面片对折 ， 这里要把对折后的面片轻轻压一下 ， 排除里面的空气 ， 接着把对折后的表面再次涂抹上油酥 ， 如上图所示 。
9 ， 然后把面片按照图上的步骤折三折 ， 最后折成一个小三角形 ， 轻轻按压整理平整 ， 如上图所示 。
10 ， 把小面团全部整理好后密封醒发 ， 我比较懒 ， 直接把小饼胚放在电饼铛的盘子中发酵了 ， 大家要是和我一样操作 ， 要记得给电饼铛盘子涂抹一层玉米油防粘 ， 如上图所示 。
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