排骨|夏天不想炒菜，不妨试试蒸菜，分享4道家常菜，做法简单又好吃
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导语：夏天不想炒菜 ， 不妨试试蒸菜 ， 分享4道家常菜 ， 做法简单又好吃
夏天天气炎热 ， 谁都不愿意长时间待在厨房里 ， 热得人汗湿衣衫 ， 而炒菜的时候最是煎熬 ， 不断地向身体散发热气 ， 还有浓浓的油烟冒出 ， 所以很多人到了夏天最烦炒菜 ， 不知道你是不是这样？夏天不想炒菜 ， 不妨试试蒸菜 ， 把食材处理好放进蒸锅 ， 人就可以离开灶台了 ， 快捷方便 ， 分享4道家常菜 ， 做法简单又好吃 ， 有机会亲手做的尝尝 。
第一道：蒸排骨
准备好新鲜排骨 ， 放在水中清洗两遍 ， 再放干净水里浸泡半个小时 ， 去掉血水 ， 再加面粉抓洗几遍 ， 就这样反复将排骨处理干净为止 。
因为排骨要直接蒸才软嫩 ， 不能下锅焯水 ， 所以蒸前一定要将排骨处理干净 。
排骨控水后放进碗内 ， 加生姜片、葱段、食盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉 ， 用手抓拌均匀 ， 闻到浓郁的香味 ， 说明味道合适 。
拌匀后放进冰箱冷藏腌制 ， 至少腌制半个小时 ， 让排骨入味 。
腌制后去掉生姜和葱 ， 放入少许玉米淀粉搅拌 ， 再加食用油搅拌 。
接着给蒸锅内加水煮开 ， 将排骨放进蒸锅 ， 大火蒸十分钟 ， 再调小火蒸半个小时 ， 直到排骨特别软嫩即可 ， 这样蒸排骨就做好了 ， 香嫩美味 。
第二道：土豆蒸鸡块
首先准备几个琵琶腿 ， 这个部位的鸡肉最嫩最好吃 ， 为了做好口感好无腥味 ， 建议将琵琶腿的骨头去掉 。
【排骨|夏天不想炒菜，不妨试试蒸菜，分享4道家常菜，做法简单又好吃】去骨的教程很简单 ， 可以在网上查阅一下 ， 一看就会 ， 一个厨房剪刀就搞定了 ， 顺便剪成小块 。
去骨后反复清洗干净 ， 挤掉水分放碗内 ， 加生姜片、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、料酒 ， 下手抓拌均匀 ， 放进冰箱腌制二十分钟 。
腌制后切土豆块 ， 还可以切一点胡萝卜 ， 按自己喜好来 ， 也可以切香菇块 ， 将配菜放进鸡块内 ， 搅拌均匀 。
然后蒸锅内加水煮开 ， 将蒸碗放进去 ， 大火蒸到鸡块熟透 。
接着将碗内的汤汁倒进锅内 ， 开小火煮开 ， 再倒入少许水淀粉 ， 大火煮到浓稠 ， 盛进蒸好的土豆鸡块中 ， 放上少许葱花 ， 这样一份土豆蒸鸡块做好了 ， 好吃不油腻 。
第三道：肉末蒸蛋
碗内打入鸡蛋 ， 加少许盐充分搅拌均匀 ， 再加适量温水搅拌 ， 撇掉泡沫 ， 放进蒸锅内 ， 冷水上锅开火 。
大火蒸上汽 ， 再调小火蒸八分钟 ， 时间到后关火 。
在蒸的过程中 ， 把肉末炒一下 ， 炒锅烧热加油 ， 烧热到五成热 ， 蒜末、姜末倒进锅内 ， 翻炒几下倒入肉末 。
再次翻炒后加入生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、葱花翻炒 ， 炒至均匀盛出 。
待蒸蛋做好后 ， 将肉末铺在蒸蛋上 ， 这样肉末蒸蛋就做好了 ， 香味十足 ， 蒸蛋特别滑嫩好吃 。
第四道：蒸鲈鱼
刚杀好的鲈鱼一条 ， 将鱼鳞、鱼鳃、表面的粘液、鱼肚内的贴骨血都处理干净 ， 再用葱姜和葱姜水腌制一会儿 。
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