油酥饼|油酥饼的油酥该这样做？
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油酥饼是一种非常好吃的特色小吃 ， 金黄酥脆 ， 香酥可口 ， 咬上一口 ， 酥的掉渣渣 ， 油酥饼油酥也是很重要 ， 油酥就是用面粉、五香粉、盐、油等做作而成 ， 我也是很喜欢吃油酥饼 ， 经常自己在家做油酥饼 。
油酥饼大家都不陌生 ， 每个地方都有卖的 ， 金黄酥脆 ， 香酥可口 ， 咬上一口直掉渣 ， 非常的好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 不管是大人孩子孩子都喜欢吃油酥饼 ， 油酥饼想要做出来酥脆 ， 油酥的制作也是很重要的 ， 油酥做好了 ， 做出来的油酥饼才会酥的掉渣 ， 下面就来分享一下油酥饼的油酥该怎么做 。
一、油酥饼油酥制作方法一【油酥饼|油酥饼的油酥该这样做？】1、准备食材：面粉200克、豆油200克、盐8克、辣椒粉3克、香料粉5克（花椒25克、桂皮15克、小茴香20克、八角25克、香叶15克）
2、把上面的香料放进锅里 ， 用小火炒制 ， 炒出香味后放进料理机中打成粉备用 ， 盆里加入面粉 ， 再加入盐、辣椒粉、香料粉搅拌均匀 。
3、锅里加入豆油 ， 油烧热用勺子舀起 ， 加入到面粉中 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成没有面疙瘩的细腻糊状就可以了 ， 油酥就做好了 。
二、油酥饼油酥制作方法二1、准备食材：菜籽油250克、面粉200克、花椒4克、肉蔻2克、香叶1克、桂皮3克、白芷3克、蒜5瓣、香菜5克、洋葱10克、葱10克、姜15克
2、香菜洗干净切段 ， 洋葱洗干净切丝 ， 葱洗干净切段 ， 姜洗干净切片 ， 蒜洗干净备用 ， 把上面的香料洗干净备用 。
3、锅里加入油 ， 把香料放进去 ， 用小火熬制 ， 熬制出香味后把姜、蒜、葱、香菜、洋葱放进去 ， 炸干炸出香味 ， 把料渣捞出来 ， 把面粉放进去 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌均匀就可以了 。
小技巧
油酥的做法有很多种 ， 有的喜欢用热油 ， 有的喜欢用凉油 ， 最好的做法还是用热油 ， 热油可以激发出面粉和香料的味道 ， 做出来的油酥会更香 。
总结：油酥饼酥不酥脆 ， 跟油酥有着直接的关系 ， 油酥的做法也是有很多种 ， 每个人的做法都不一样 ， 比例要掌握好 ， 最好使用热油 ， 也有可以很好地激发出面粉和香料的味道 ， 做出来的油酥饼更香 ， 还酥脆掉渣 ， 上面两种油酥的做法都非常的不错 ， 喜欢的可以试试 。
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