杜佩洳|能减肥？更健康？轻食，你吃对了吗？( 二 )
对于轻食和川菜“混搭”，多名医生均表示降低不了太多热量。“尽管川菜的浇头被过滤去油，但川菜的很多食材都有很强的吸油性——比如炸虾仁表面裹的淀粉、油豆腐等；再者某些食材本就是属于高油食物，例如宫保鸡丁里的花生。”卢蕾说。杜佩洳则认为，“轻食混搭川菜，也是为迎合部分顾客对菜品多样化和丰富口感的需求，相比传统川菜不算油腻，食物多样更容易保证营养均衡。”
采访人员打开某知名点评软件，在春熙路前5名“网红”轻食餐厅的热门菜中发现了油封鸭腿、意大利肉酱面等高热量食物。“不能单纯地从某一种食物谈是否有利于减脂减肥塑形。想要有效减脂减肥塑形，饮食就要控制总能量，注意食物均衡搭配。”杜佩洳说。（采访人员 魏冯）
来源：四川日报
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