炒面条|家常炒面条的方法，多加1步，面条不坨，爽滑入口，不用买着吃了！
炒面条是我非常爱吃的，在上一个单位上班的时候，周边的小吃摊比较多，其中有一家就是炒面条的，每次他们家的摊位前人特别多，都是奔着她家的口味好来得，有的小伙子一次买两份在那里吃，吃的特别过瘾。因为他们家的炒面条一点都不粘，不成坨，面条吃起来爽滑入口，非常美味。
文章插图
后来我自己学着在家做，经过多次试验以后终于做出了好吃的炒面条，做炒面条的时候一定要选择高筋面粉制作的宽面条来做，高筋面粉筋性比较大，煮出的面条非常爽滑有弹力，不容易坨掉，这样才适合用来做炒面。而低筋面粉很容易煮软，这样面条就比较黏了，是不合适炒面吃的。说一下详细的制作步骤。
文章插图
【食材准备】宽面条，紫甘蓝，生菜，盐，生抽，植物油，鸡精，香油。【烹饪步骤】1.首先要把面条煮熟，把锅里多倒入一些清水，先把水烧至沸腾，加入一勺盐，再放入一把高筋面条，把面条煮至成熟。注意面条不要直接放入锅中去煮，多加1步放入盐，这样能增加面条的筋性。2.锅中倒入植物油，加热到6成热，先把紫甘蓝放入油中炒软，然后放入生菜炒熟，再放入生抽，盐去调味。
文章插图
3.看到菜炒得比较软烂的，这时把煮熟的面条控干水分，放入菜中一起炒至均匀，这时要保持小火慢慢去炒，让面条吸收菜品的滋味。
文章插图
4.成熟了之后最后撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅，这样一道好吃的炒面就做好了，看上去非常爽滑，一点都不坨，吃起来味道非常好，喜欢就做来试试吧！
文章插图
【烹饪小提示】1.煮面条要用中火慢慢去煮，一定要加入盐一起煮，这样面条才不会沾到一起，做出来更加爽滑好吃。2.炒面条时，可以加入自己喜欢的菜品去烹饪，我平时比较喜欢吃一些清淡的蔬菜，紫甘蓝和生菜都是低热量的，所以不用担心长肉。
文章插图
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷