早餐|此私房面包配方保存好，组织细腻，一咬有弹性，早餐吃俩真不错( 二 )
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7.面团取出放在揉面垫上，手轻轻拍面团几下排气，用电子秤称重分成8等份，分别揉圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右；
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8.取一个松弛好的面团，一边擀一边抻，擀成一个等腰三角形，越长，成品卷得越漂亮；如果一擀就缩回去了，说明松弛得还不到位，继续松弛几分钟再擀；
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9.从宽边向尖端卷过来，不松不紧，顺着卷过来就成，封口压在下面；
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10.把其它几个面团依次处理，每做好一个就码放在铺了油布的烤盘上，如果烤盘是不粘的，可以直接码上去；
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11.面包生坯放在温暖湿润处进行二次发酵，我是放在烤箱里，利用其发酵功能，如果烤箱没有发酵功能，将温度控制在38摄氏度，再放一碗热水增加湿度；待面坯是原来的2倍大小时，在面团表面刷一层鸡蛋液，撒少许白芝麻；白芝麻也能换成黑芝麻、杏仁片等；烤箱可以在刷蛋液前开始预热，180度上下火；
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12.将面包生坯送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟；时间和温度根据自家烤箱的实际情况来调整；烤好的面包立即出炉，转移到晾架上，晾到手温时入袋保存，直接食用或者切片或者做成汉堡包都可以。
【苹果叨叨叨】
1.不同品牌的面粉吸水率不一样，鸡蛋大小也不一样，所以液体量可以预留10克，根据面团状态来决定是否再加水；
2.天气热，所有的材料如果能冷藏保存后再使用，可以有效降低面团的温度，抑制一下酵母的生长，从而更好的形成筋膜；
3.不同厨师机的档位和力度不一样，所以无法给出统一的时间，根据自家机器的情况和出膜的状态来决定时间；
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4.烤的时间也只是参考，根据自家烤箱的脾气来调整。
【 早餐|此私房面包配方保存好，组织细腻，一咬有弹性，早餐吃俩真不错】“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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