舟山|这样做超级无敌零食版干炸带鱼，隔壁小孩都馋哭了
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香香脆脆可酥脆了，连刺都是酥的，好吃停不下来。 #买舟山带鱼，选鲜到鲜得
By 神鲜厨房
用料
- 鲜到鲜得带鱼 300克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 2克
- 花雕酒 1勺
- 白胡椒粉 1/2勺
- 油 适量
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1、食谱用到的是，鲜到鲜得舟山带鱼。先解冻带鱼，然后去除内脏及黑膜，刮去表皮的银脂，洗净切段。
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2、取带鱼中段300克，擦干水分。
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3、在表面打花刀，便于腌制入味。
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4、放入碗中加花雕酒、盐、白胡椒粉、葱姜丝抓拌腌制30分钟。
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5、取出腌好入味的带鱼段用厨房纸巾吸去多余水分。
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6、起油锅五成热时，一个一个地放入带鱼段中火炸至表面微黄定型。
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7、控油后捞出。
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8、全部炸好后，再次烧热锅中的油八成热时把带鱼段放入复炸一下。表面金黄酥脆后捞出。
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9、控油后装盘即可。
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