人生|透过米粉看到百味人生，“逃不掉的B站美食纪”《我粉你》上线
齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员 李睿
8月18日，B站美食纪录片《我粉你》上线，该片接档《来宵夜吧》，是国内首档聚焦米粉这一特色美食、呈现国人全天候米粉情结的纪录片。
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《来宵夜吧》深夜见证人间与生活
8月8日播出的《来宵夜吧》掀起。宵夜，原应写作“消夜”，意为用吃吃喝喝消磨掉漫漫长夜。中国的宵夜大多是大排档或者小饭馆，在喧嚣和热闹中交杯换盏，在欢声和笑语里嗦粉撸串，充满着市井烟火气。随着《来宵夜吧》的播出，“四川宵夜摊老板们的绝活”“西安聋哑人无声面馆”……一个个来自不同城市、同样与宵夜相关的小店出现在微博热搜上，关于“你想和谁一起吃宵夜”“糖醋排骨算凉菜吗”“长沙宵夜到底有多少种凉菜”的话题讨论，也在夜幕降临时打开了人们的表达阈值，为朦胧的夜色增添了一份热闹。
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无论是四川的兔火锅、长沙街头几十种凉菜，还是西安的无声面馆，《来宵夜吧》展现出来的食物都显得“很生活”。没有昂贵的食材，没有精心雕琢的摆盘，有的只是几十年如一日对于食物的热忱。镜头记录下的，是一个个或宽或窄的小巷子里，挥汗如雨的老板、锅铲碰铁锅产生的火花、略显简陋的桌椅板凳。这些活跃在深夜的小摊小店和那些来来往往的食客，向观众展现了人间的悲欢离合和生活的波澜壮阔。
《我粉你》透过米粉看百味人生
【 人生|透过米粉看到百味人生，“逃不掉的B站美食纪”《我粉你》上线】没有一个南方人能拒绝一碗米粉。当原本普通的米，经过一系列手工工艺变成细腻爽滑的米粉后，它的味道就得到了升华。无论是米粉本身的细腻还是浇头的热辣，从嗦下第一口米粉开始，味蕾就将被彻底攻陷。《我粉你》将镜头伸向街头巷尾、田间山野，带观众探访各地最有温度的米粉之乡，以独特的视角真实展现米粉这一美食背后的独特情感和百味人生。
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《我粉你》用五集的故事介绍了十几种性格迥异、味道不同的米粉。它们有的是以酸、臭“上位”的广西螺蛳粉、老友粉，有的是凭食材新颖小众而收获忠实拥趸的云南撒撇米线、草芽米线，有的是充满温情的贵州虾子羊肉粉、素粉，有的是形态迥异的广东肠粉。米粉那种与生俱来的“和谐”共性，能让它与任何食材进行搭配，无论它是天上飞的、地上爬的、水中游的、路上跑的、圈中养的，都可以与米粉和睦相处，相得益彰。
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许多人爱吃米粉，爱米粉本身的韵味，但也爱米粉里凝结的乡情。在《我粉你》的故事里，老苏和苏嫂三十年如一日，烹调出陪伴许多老客数十年的老友粉，王荣独树一帜，熬制出让食客们天天惦念的凯里酸汤粉。当米粉从特定地区逐渐走向全国，米粉就不再仅仅是一份满足口腹之欲的食物，它还是众多异乡打拼之人心里浓郁的乡情。
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B站深耕美食纪录片领域，打造新时代纪录片厂牌
从《食珍录》到《醒园录》，食物所带给人的愉悦感贯穿古今、不分地域，总能给人以心灵的慰藉。而在B站，以美食为主题的纪录片多达200多部，包括展现川渝特色美食的《川味》、充满地域特色和地方风情的《寻味顺德》，另辟蹊径以水果为主题的《水果传》，专注挖掘“奇葩美食”的《奇食记》等一系列作品。在当下高速紧张的城市生活中，B站用美食纪录片提供了休憩一隅，观众能从中看到美食文化的多元呈现。
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