大勺|分享几道解馋的家常菜，健康又美味，下饭又下酒，学习了
水煮肉片
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食材：辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎做法1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制2、大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合4、干辣椒、花椒碎5、将蔬菜煮熟6、煮熟的蔬菜放进容器备用7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟9、将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可南瓜米粉蒸肉
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1.准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。2.五花肉洗干净控干水分，切8c43宽643厚的薄片。3.用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。4.南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。5.糯米洗干净，锅里烧热，大火把湿的米烘干，放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。6.炒好以后放凉，在案板上用擀面棍擀碎。7.腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。8.用一块平常吃饭的碗，一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。9.放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。10.蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水当然不好吃了。香菇山药炒肉片
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材料：山药，瘦肉片，料酒，糖，生抽，淀粉，鲜香菇，青椒，葱，姜做法：1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去根,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀即可。白灼菜心
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食材：菜心250g 生抽2小勺 芝麻香油1小勺 姜丝小量 蒜末小量 盐小量 食用油1大勺做法;1、菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟2、准备姜丝，蒜末小量3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。4、水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。5、大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。6、捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油7、热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！丝瓜烩虾仁
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材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。3.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。红烧带鱼
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主料：带鱼2条；配料：红辣椒1-2个（怕辣可不放）；香葱1把；姜1块；腌鱼调味料：高度白酒1大勺；盐1/2小勺；调味料：生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；盐适量；胡椒粉少许；（调味料请根据个人口味适当调整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；3.原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，很好吃；
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