水煮鱼|“厦门老字号”周正水煮鱼，也是从农村包围城市典型，进老市区啦( 二 )
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藤椒乌鱼：鱼片厚薄均匀 ， 几乎没有土腥味 ， 椒麻香激发得比较充分 ， 汤味算是微辣吧 ， 里面的配菜有海带结 ， 黄豆芽和黄瓜条 ， 除了海带 ， 其他乘早吃才有足够的爽脆感 。
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水煮乌鱼：相对于前者 ， 这个的辣香和辣度要强烈得多 ， 这也正是水煮鱼这道川菜应有的本色 。 鱼片同样处理得不错 ， 够嫩 ， 够新鲜 ， 没有某些店那种多画蛇添足的淀粉 。
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红烧肉是用豇豆干一起焖的 ， 肉选得不错 ， 肥瘦比例适度 ， 即使不配白米饭也能吃 。 这种菜餐厅肯定早就做好 ， 等客人点时才加热可以理解 ， 但是希望能够加热得更加充分些 ， 否则肥肉吃起来就显得腻啦 。
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肉沫茄子：做得比较像东北那边的风格 ， 茄子绵软入味 。
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毛血旺：对于重口味的我而言 ， 这道菜口味上感觉比较接近川菜应有的体验度 ， 鸭血品质很好 ， 午餐肉给得很大方 ， 毛肚和鸭胗基本上都藏在底部 。
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烧饼：饼皮酥脆 ， 里面松软可口 ， 吃着吃着 ， 似乎还感受到了胡椒盐水味 。 不需要配菜就能空口吃两块！
总体而言：算是改良得比较迎合福建大多数不怎么能吃辣的人口味的饭馆 。
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