胡萝卜|秋老虎来了，这道凉拌酸辣海带开胃爽口促消化，口味多样有营养
虽然已经立秋 ， 但秋老虎还是有些威力的 ， 所以 ， 凉拌菜还要在餐桌上“霸占”些时日 。
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今儿这道凉拌海带丝是我特别喜欢吃的 ， 搭配的蔬菜除了胡萝卜 ， 还可以用黄瓜、西葫芦、芹菜、青红辣椒 ， 除了有增加色彩促进食欲外 ， 还能补充多种营养素 ， 尤其是丰富的植物纤维 ， 那可真是太充足了 。
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天凉快胃口就好 ， 爱吃肉且进食量变大 ， 难免会有点儿积食或者胃肠蠕动变慢 ， 这道凉拌海带丝就是很好的胃肠“清道夫” 。 吃不了辣的就不放 ， 大蒜小葱香油 ， 调调味也不赖 。
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---【开胃爽口的凉拌酸辣海带丝】--- 【材料】 鲜海带丝250克 ， 胡萝卜半根 ， 小葱1棵 ， 大蒜4瓣 ， 小米辣1个 ， 醋25克 ， 酱油15克 ， 香油10克
【制作】
1. 鲜海带丝用凉水洗2遍 ， 胡萝卜、小葱、小米辣、大蒜清洗干净；
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2. 海带丝入凉水锅中 ， 大火煮开后煮10分钟；
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3. 胡萝卜切细长丝 ， 小葱切末 ， 小米辣切丝 ， 大蒜剁碎；
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4. 胡萝卜丝、大蒜末、小米辣丝同入大碗 ， 倒适量生抽、醋、香油；
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5. 拌匀 ， 腌5-10分钟 ， 使胡萝卜变软并入味；
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6. 海带丝捞出放盘中 ， 自然晾凉；海带丝比较长 ， 可用干净的厨房剪随意剪几刀 ， 食用时夹取方便；
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7. 将晾凉的海带丝与胡萝卜丝和料汁拌匀 ， 装盘 ， 撒香葱粒即可 。
【胡萝卜|秋老虎来了，这道凉拌酸辣海带开胃爽口促消化，口味多样有营养】
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【苹果私房话】 1. 鲜海带丝特别容易熟 ， 煮5-10分钟就很软烂了；如果是泡发的干海带丝 ， 则需要至少煮20分钟；
2. 鲜海带丝自带咸味 ， 所以料汁中的盐量酌情加入 ， 因为酱油或者生抽是有咸味的；
3. 胡萝卜不焯水 ， 切得细丝再腌一下 ， 口味脆嫩 ， 非常爽口；
4. 小米辣可以用青红辣椒代替 ， 也可以用辣椒面代替 ， 泼一点儿热油更能激发出辣椒面的香味 ， 使这道凉拌海带丝别有一番风味；
5. 醋是一定要加的 ， 米醋、陈醋均可 ， 有开胃、解腻、去腥的效果 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。
在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。 凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中 ， 200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册 。
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